青红椒虾仁蒸豆腐 Steamed Tofu With Prawns & Chillies

《分享》

已经努力了这么久
却迟迟没有成功，让人意兴阑珊
但如果我们停此努力
那么先前的努力也将失去意义
因为人生就像马拉松
只有坚持到终点的人，才能得到胜利。

如果你们喜欢青红椒的香味
那么这道青红椒虾仁蒸豆腐你一定会喜欢。

青红椒虾仁蒸豆腐  Steamed Tofu With Prawns And Chillies

材料
1盒水豆腐
120克虾仁
1大匙青辣椒粒
1大匙洪辣椒粒

调味料
1大匙酱油
½小匙糖
½小匙麻油
½小匙胡椒粉
1小匙粟粉
1大匙食油

做法
1．虾仁洗净后抹干水份，切丁，加入调味料拌匀，备用。
2．将豆腐切片，排在蒸盘上，然后加入虾仁及青洪辣椒。
3．盛入预热蒸炉，盖上，大火蒸7分钟，离火，即可食用。

Ingredients
1no soft tofu in box
120g shelled prawns
1tbsp diced green chillies
1tbsp diced red chillies

Seasoning
1tbsp light soy sauce
½ tsp sugar
½ tsp sesame oil
½ tsp pepper
1tsp corn flour
1tbsp cooking oil

Method
1. Rinse prawns and pat-dry, cubed, mix with seasoning, set aside.
2. Slice tofu, and put it on a steaming plate, top with prawns and chillies.
3. Covered, steam over simmering water over high heat for 7 minutes. Dish out, serve hot.

蒸本来 Steamy Yummy – 林永好老师

木耳烧鸡

《分享》

胜利的喜悦人人喜爱

努力的辛苦让人退却

但别忘了

无论我们从事的是哪一件事，我们的梦想又是什么

成功的火花都只有一瞬间，耕耘的过程却很漫长。

多一分毅力，同时学会[享受过程，而非享受结果]

我们就会比较容易尝到圆梦的甜美滋味。

木耳烧鸡，送给大家！

木耳燒雞

材料
30g乾燥木耳
600g雞肉(切塊)
3-4片薑
1支紅辣椒
2支青蔥
200cc冷水

調味料
3大匙米酒
3大匙醬油
1/2茶匙鹽
1大匙糖

做法
1.乾燥木耳泡足量的水5-6小時至完全軟化膨脹, 撈起瀝乾多餘水份
2.紅辣椒切段,青蔥切段
3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將雞肉塊放入
4.中大火翻炒5-6分鐘煎至表皮微微金黃色
5.辛香材料放入翻炒2-3分鐘
6.木耳放入混合均勻,中火炒2-3分鐘
7.加入冷水及所有調味料混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾即可

参考 : Carol自在生活

烤全鸡 (Roast Chicken)

12月24日平安夜，烤了一只鸡和家人庆祝。 选了一个成功率比较高的食谱，因为我担心我的老牙烤箱烤不熟这只鸡。很幸运的我成功了，不过我得自己调整我的老牙烤箱的温度，上下火，不然烤到明天也烤不熟。。嘻嘻！

还有一小时就圣诞节了，我在这祝大家圣诞节快乐~~ :)

烤全鸡 (Roast Chicken)

材料：
全鸡 - 1只
马鈴薯 - 2粒
洋蔥 - 1 个
紅萝卜 - 1 条
柠檬 - 1 个
蒜头 - 1整粒

調味料：
奶油(約一大汤匙)
盐巴
黑胡椒

（先预热烤箱 200 - 220度）

1）將马铃薯，紅萝卜，洋蔥切成大块，平均舖放在有高度的烤盘上，然後依口味洒上盐巴与黑胡椒。因为蔬菜要在烤箱里待將近兩小时，所以要切得大块，才不容易烤焦。

2）將柠檬(连皮)切成四等份，蒜头(也连皮)对半橫切。將鸡的外皮用紙巾將水分吸干(这样才不会烤焦或產生颜色不均勻)，然後將鸡內部洒上盐巴与黑胡椒，將切块的柠檬以及蒜头塞入。

3）将奶油用微波炉解冻功能溶化(約一分钟)，均勻塗抹在鸡的表皮(可以用汤匙淋上，然後用手塗抹)，剩下的奶油可以均勻散佈在蔬菜上，增加潮湿度。 翅膀翼尖部分塞到底下，才不会烤焦。

4）洒少許盐巴以及黑胡椒於鸡身，放进烤箱烤一个半小時 （我的烤箱需2小时）。


食谱取自 ：Kansas Skies



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马斯卡彭巧克力芝士蛋糕 (Mascarpone Chocolate Cheesecake)

《分享》

得不到的东西，真的比较好？

有人说“得不到的东西永远最好”
但真的是这样吗？
别忘了，人的欲望永无此境，
世界上永远有太多我们 [得不到，求不得] 的东西。
珍惜所有，才永远是快乐的不二法门。


一趟短短的小聚会，两位花花时不时就会提到这粒让大家赞不绝口的mascarpone chocolate cheesecake
一个偶然的机会，一个雨天的夜晚
在两位导师的帮助下，这粒mascarpone chocolate cheesecake就诞生了
谢谢两位花花推荐那么棒的蛋糕给我
也谢谢她们让我有机会吃到那么美味的蛋糕

台式盐酥鸡 (Taiwanese Crispy Chicken)

《分享》

眼界开了，心也就宽了

人生中很多的比较，很多的不满足，
往往是因为我们的眼界不够宽广，
以为自己居住的那口窄井，
就是整个世界。
不想当那只《井底之蛙》别无他法，
就是从井跳出来！
眼界大开了，
你我就会发觉世界是如此宽广，
快乐是如此简单！

台式盐酥鸡，小小的一小粒，
你一口我一口，
不管在家里又或者是边走边吃都没问题，
做法容易到123，不必犹豫，动手吧！

台式盐酥鸡

材料 :-
1 块鸡胸肉 (约500g)，切小块
2 杯炸油

腌料 :-
1 小匙五香粉
1 小匙胡椒粉
1 小匙盐
1 粒鸡蛋
1 大匙蒜泥
1 大匙水

3 大匙面粉
2 大匙粟粉

做法:-
1．鸡肉加入腌料拌匀，腌30分钟。
2．加入面粉和粟粉拌匀。
3．烧热油锅，放入鸡肉大火炸至金黄色，即可捞起沥干油分，趁热享有。

Taiwanese Crispy Chicken

Ingredients :-
1 piece chicken breast meat (about 500g), cut into small pieces
2 cups oil for deep-frying

Marinade :-
1 tsp five spice powder
1 tsp pepper
1 tsp salt
1 egg
1 tbsp minced garlic
1 tbsp water

3 tbsp plain flour
2 tbsp cornstarch

Methods :-
1. Mix chicken with marinade and marinate for 30 minutes.
2. Add in plain flour, cornstarch and mix well
3. Heat up oil for deep-frying, deep-fry marinated chicken until golden brown. Dish and drain. Serve.

食谱取自：最想吃的。。。街坊美食 (Yummy Street Fare)

南瓜咖椰 (Pumpkin Kaya)

不管你学什么专业

找工作一定要找个你喜欢的

这样你每天早晨6点

到晚上8点都是开心的

再找个喜欢你的人在一起

这样晚上8点

到早晨6点就是幸福的

这就是生活

想了好几天要不要煮南瓜咖椰

因为家人不喜欢南瓜味道

我担心这罐kaya我必需一人吃清光

但。。我还是试了

结果。。。

答案是。。。

很好吃

好滑好香

还没试的乡亲父老姐妹们

“一定”要试

食谱和制作请游览这里


~~~~ 。。。 ~~~


这也是我为“南瓜蜜月”呈上最后一个南瓜post
yeah !!!! 圆满结束
祝大家万圣节快乐，Happy Halloween !!

南瓜咖椰 （Pumpkin Kaya）

材料 ：

南瓜泥 200克
椰奶 100克
赤砂糖 50-60克 或 适量 （我用细沙糖）
pandan叶 数片（打结）　

做法 ：

１）把蒸好的南瓜泥加入椰奶一起搅拌。倒入食物搅拌机打烂。过滤一遍。　
２）然后倒入小锅里。加入适量的糖和班兰叶用隔水煮
法以中小火煮至浓稠即可。（大约十五至二十分钟）　
３）将煮好的咖椰（把班兰叶取掉）倒入空罐里。完全冷后才关盖。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

南瓜小蛋糕 (Pumpkin Cupcake)

生活本不苦

苦的是

我们欲望太多

人心本无累

累的是

放不下的太多

选了君之老师的松软南瓜小蛋糕

小蛋糕香甜美味，口感松软

我绝对赞成君之老师所说

不试可是一个遗憾 ！

南瓜小蛋糕

配料：
无糖奶油85克
低筋面粉100克
泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
南瓜(去皮去籽)120克
红糖40克，细砂糖40克
鸡蛋1个


做法：-
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
2、奶油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。
3、鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的奶油里。每一次都必须等鸡蛋和奶油完全融合以后再加下一次。
4、把冷却到室温的南瓜泥加入奶油糊里。
5、继续用打蛋器搅打均匀。
6、低筋面粉、泡打粉混合后，筛入奶油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
8、把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).