车打乳酪蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

少一点挑剔    多一点信任

欣赏多一点    批评少一点

随喜多一点    妒忌少一点

人与人的距离会更近一点 

一个下午做了两个和芝士片有关的东西

一个是奶油芝士面包，另一个就是这个车打乳酪蛋糕

两个食谱都是取自May Law厨苑食谱

没办法，她的厨艺一流

好食谱可是一篓篓哦。。哈哈！！！

谢谢她的分享。

做法：

1。 预先将6寸方形模底铺纸。（若用活动底模，必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水）。

2。 将芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

3。把蛋黄加入做法（2）的芝士糊里搅拌均匀， 筛入面粉轻轻拌匀， 备用。（不要搅拌过度）。

4。将蛋白打至起泡，分两次的加入细糖，打至硬或倒转盆时而蛋白不会掉下来。

5。将做法（4）的蛋白分两次的拌入芝士糊里拌均,  再取一些芝士蛋糕糊加入可可酱里搅拌至匀， 而剩余的芝士糊则保留原味。

6。 将原味蛋糕糊倒入模具里， 再将可可芝士糊倒入， 以筷子稍微转动几下。

7。 送入预热烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后，把烘炉门稍微打开，让蛋糕在烘炉里5－8分钟慢慢冷却。（大概3－5分钟，蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘）。（我的小烤箱需要160 C）。

8。取出蛋糕，放在架上待凉。

食谱取自 ：厨苑食谱

奶油芝士面包 (Butter & Cheese Kopitiam Milk Buns)

不要活得太累，不要忙得太疲惫

想吃了不要嫌贵，

想穿了不要嫌浪费，

心烦了找知己约会，

瞌睡了倒头就睡，

心态平和永远最美，

快乐才是大富贵。

超爱kopitiam面包

容易操作，制作过程又简单

可以说是零失败

加了奶油和芝士

这Kopitiam面包好像变了样

不过是变得更好吃更美味

而且还变成了我家女儿的最爱

面团材料：

92克高筋面粉，12克全脂牛奶（冷） ，30克蛋，3克酵母，5克盐，60克糖，

12克奶粉， 45克牛油

馅料： 奶油（切成小方块， 每个12克）

表面： 剩余的蛋液用来涂面， 3片cheddar (每块切成4片）

做法~

1.  面团: 将所有材料和海绵混合以中速搅拌至面团。

2.  然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜。

3 . 休面10分钟，分割成12粒大约每粒48g，滚圆包入奶油， 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。

4. 涂上蛋液， 然后放上一片的cheddar cheese， 放入预热烤箱以160，烘烤20分钟~至金黄色。

**搅拌过程时， 这面团会比一般的黏。

食谱取自：厨苑食谱

龟苓膏 - Gui Ling Gao (Chinese Herbal Jelly)

再烦，也别忘记微笑！

再急，也要注意语气！

再苦，也别忘记坚持！

再累，也要爱自己！

笑口常开，好运自然来。

那么炎热的天气，很多人都会上火，中暑，皮肤干燥

这时候吃龟苓膏最适合不过了

龟苓膏由多味中药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用

吃了能够促进新陈代谢，清热降火，润肺止咳，还能美容养颜

原来龟苓膏并不那么容易煮

要煮到滑溜溜QQ有弹性也需要一些功夫

我呢就请教了我的家婆

家婆还把她几十年前买龟苓膏送的杯子借我亮一亮相

Direction :-

Put one small with a little cold water to mix powder into paste
Then mix paste with 250ml - 300ml boiling water
Add sugar fluid or honey to serve after cooling
It will be moredelicious after refrigerating

香橙巧克力杯子蛋糕

世上没有什么是一成不变的。

走运和倒运都不可能一直持续下去。

无论身受多大创伤，心情多么沉重，一贫如洗也好，没人理解也好，都要坚持住。

获得胜利的人，不一定是实力最强的那一个，但一定是能够坚持到最后一秒的那一个。

人最大的敌人是自己，只有坚持到最后的人，才能等到成功的机会。

这个小蛋糕特别之处就是加了整粒香橙 （可参考下面的制作过程）

不过可能橙子泥我处理得不很好，这小蛋糕有一些些的苦味

可是如果和蛋糕里的巧克力豆一起吃，又觉得不错吃

意想不到女儿老公都喜爱。

制作过程：

1、首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时。

2、一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。

3、将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。

4、用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。

5、无糖奶油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

6、分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的奶油呈蓬松轻盈的状态。

7、在奶油糊里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。

8、面粉和泡打粉混合后筛入奶油糊里。

9、用刮刀翻拌，使面粉和奶油糊完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。

10、将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。（我的烤箱需要25分钟）

食谱取自：君之

This post is linked to the event LittleThumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

香橙海绵杯子蛋糕

一个人的失败，98% 死于“脾气”

泰国的传奇人物“白龙王”告诫 ：人只要脾气好，凡事都会好。

很多人来到这里都问白龙王：我的事业好不好，家庭好不好，孩子好不好，姻缘好不好？

白龙王只会回答一句：你的脾气好不好。

所谓有好脾气就会有好人缘   有好心情才会有好运气

好几没有烘海绵蛋糕了，好想念那个味道！

加了些香酥粒，我觉得味道还不错，可是并不受家人喜爱，有点失望哦！

This post is linked to the event LittleThumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

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香橙海绵杯子蛋糕

材料 ：

粟米油 25克

鲜橙汁 35克

冰鸡蛋 3个

细砂糖 80克

低筋面粉 100克

盐 1/8茶匙

橙皮屑 1个

做法：

1。粟米油、鲜橙汁搅拌均匀后备用。

2。低筋面粉过筛备用。

3。把冷鸡蛋放入容器里，加入砂糖、盐打发至浓稠

4。将面粉倒入，再加入橙皮屑，用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。

5。最后加入做法（1）的橙汁和油搅拌均匀。

6。杯子或模子放上蛋糕纸托，将面糊倒入纸杯里约9分满。

7。放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约30分钟或至金黄色即可。

北京之旅 @ 美食篇

犹豫了几天到底要不要写美食篇，最后还是决定和大家分享。

全聚德烤鸭店

到北京旅游又怎能不吃北京烤鸭呢！

经导游介绍，我们到了一家非常出名的烤鸭店吃晚餐，这家店位于王府井，离我们住的酒店就只有15分钟的路程。

北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积畜。人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食。

偷偷告诉大家，这餐我们吃了人民币8千多，老板不晓得回酒店后有没有“am dui”。。。嘻嘻！

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老北京炸酱面

这道北京炸酱面也是由导游介绍，听说到北京非得尝试老北京炸酱面，非常出名。我们这个company trip很特别，可以选择自己喜欢的食物或餐馆，导游都会尽量安排给我们。

这盘黑木耳我们就吃了10碟，很爽口，不错吃！老北京水饺也好吃，不过中间这碟爆肚很多同事都不太喜欢。（爆肚是北京风味小吃中的名吃，是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。）

北京炸酱面和台湾炸酱面很不同。

第一面条较粗，第二肉碎较少，第三味道较淡

其实是全部都不同。。哈哈哈哈！

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南方涮羊肉

去老北京大家都会问哪里吃涮羊肉呢？我们的策划人Emily小姐在网上找到了这家南方涮肉。部落格热烈推荐的！

传统的小料主要由麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、芝麻、葱花、香菜调拌而成，非常香！

南方的羊肉名不虚传，肉质鲜嫩入口舒畅，大家吃到停不了口。如果有机会来北京，大家不妨试一试南方涮肉，肯定会爱上它。