斑马海绵蛋糕 (Zebra Sponge Cake)

这几天的假期已经安排好要烘些什么蛋糕，斑马牛油蛋糕是我其中一个目标。星期六七早八早就开工，可是期望越大失望更大，我的斑马蛋糕失败了，蛋糕严重消泡，整个蛋糕扁扁的，彻底的失败了。

我很不甘心，上网查了下，决定试一试分蛋式斑马海绵蛋糕。星期天不得空，星期一一早又开炉了，在搅拌面糊时我是战战兢兢的。烘蛋糕时我更老往烤箱里望，深怕又一次的打击。。嘻嘻！

老天爷眷顾我，知道我不能再受打击，这一次的分蛋式斑马蛋糕成功了。。太开心了。看到一条条的斑马线条，我开心得在厨房跳舞。。哈哈哈！老公往厨房望了望，他说以为我疯掉了。。咔咔咔！虽然线条不很均匀，但。。我的要求并不很高，我满意了。

做法 ：
1。将材料A，搅拌均匀，至糖溶化
2。将材料B，打发至偏干性发泡（带小弯钩）
3。蛋白糊分3次加入做法1，翻拌均匀
4。然后分2次，加入特幼粉，翻拌均匀
5。再分2次加入溶化牛油，翻拌均匀
6。拿出一部分蛋糊，加入巧克力液，拌成巧克力蛋糊
7。两种蛋糊交替舀入烤模中间
8。烤箱预热170度，烤约40分钟，或至熟透
   （烤箱温度，请依个人烤箱为准）

食谱取自：随心歇息站 / 茄子

酸奶蛋糕 （Yogurt Cake）

一直以来水浴法都不是我的强项。还记得第一次烘了一粒相思蛋糕，结果整粒蛋糕湿湿的，失败！ 第二次烘了黄金蛋糕，结果还是软软湿湿的，还是不成功！ 两次的失败我觉得应该是我的老牙烤箱的问题。

不行了，我决定请教高手，希望可以解决我这问题。高手她建议我把蛋糕垫高些，半烘半蒸，问题应该会解决。

果然。。高手就是高手，我成功了！ Yeah !!!!! （可能还不是姐妹们的水准，但我已满意了）

这酸奶蛋糕很轻柔很细腻。烘着时那满屋香香的酸奶味，香死了！蛋糕切开，我的女儿就吃了三块，她那样的反应使我也迫不及待的快快试了一块，哇。。真的很好吃，嘻嘻！

忘了谢谢我的那位高手。。她其实就是**

做法：
1. 将酸奶从冰箱取出放置到常温和融化的奶油混合搅拌至均匀无颗粒状。
2. 加入淡奶油和蛋黄拌匀后， 加入过筛的底粉和粟粉搅拌至细腻光滑， 即成酸奶糊。
3. 将蛋白打至起粗泡， 分3次的加入细糖，打至拿起打蛋器上部呈略弯弧度而盆中的蛋白糊中有弯钩状即可。
4. 将1/3蛋白糊加入酸奶糊中，以刮刀从边缘刮下后的切拌方法搅拌。 （切记不可画圈搅拌，这样蛋白容易消泡）
5. 将剩余的蛋白糊全部倒入，用切拌的方法搅拌均匀, 不可画圈搅拌。
6. 将蛋糕糊倒入6寸裹好锡纸的模具中， 轻轻敲出气泡。（我在模具底铺上一张不粘纸）
7. 用水浴法以150度烘烤70分即可。 （将蛋糕模放在烤盘上，在烤盘里倒入热水烘烤， 即是水浴法了。）（我的老牙烤箱需170-180度）

食谱取自：厨苑食谱


再次谢谢May的分享，这个yogurt cake真的值得一试！

香菇板面 (Mushroom Pan Mee)

昨天接到一通电话，告知老公的堂嫂因骨痛热症入院了

（又是骨痛热症）

叫我们到GH去，我就觉得奇怪，明明听说是住南华医院的

而且好像没怎样了，怎么变成GH了呢？ 

到了GH，被通知要到ICU去

心想应该不妙了

到了ICU才知道事情严重

昨晚堂嫂的肺部，牙龈都出血了，而且肺部也积水

吓了我和老公

还好，老公的堂哥说医生说昨晚是关键时刻，渡过了！

我和老公松了一口气

他们通知我们是因为堂嫂说怎么没有人来探望她

为了不给她胡思乱想和安抚她，就call了我们

看到她躺在ICU里，心里很难受

看到她微弱的呼吸声，心里更是心痛

看到她因肺部积水而身体变得红肿，心里更更是难过

我也不知道应该做些什么

惟有衷心的祝福她早日康复

我和肥少都爱吃板面，但老公和女儿却不爱

两个巨蟹座vs两个双鱼座

结果巨蟹座胜利了，两条鱼乖乖吃我煮的香菇板面

嘻嘻。。嘻嘻！

可惜我买不到树仔菜，不然这碗香菇板面应该会更美味。

葱油材料
适量 - 小葱头－切片
适量 -  蒜米
适量 -  油

煮法：-
1．平面锅里放油，烧热，加入小葱头/ 蒜米，炸香后和油一起盛起，备用。

香菇肉碎材料
8朵 - 冬菇
适量 - 温水
少许 - 油
100g - 猪肉碎
1/8茶匙 - 盐
少许 - 麻油
150ml - 水
1/2汤匙 - 蚝油
1/2汤匙 - 黑酱油

煮法：-
1. 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇丁去掉，切片，淋上少许油。
2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。
3. 把平面锅烧热，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，耗油和黑酱油，煮至稍微收汁即可。

江鱼仔汤材料
100g - 江鱼仔
适量  - 油
1250ml - 水
1小块 - 姜
8个 - 冬菇丁
1茶匙 - 盐
10粒 - 鱼丸

煮法：-
1. 把江鱼仔洗净，沥干水分，锅烧热后，把江鱼仔炸至金黄，盛起一些，其余的留在锅里。
2. 加入水，姜和冬菇丁，煮滚，盖上盖，转小火，熬至江鱼仔颜色变白，把所有材料捞起，
加入盐调味。
3．鱼丸洗一洗然后放入汤里煮至鱼丸浮起。

板面做法：-

把板面面团用手压扁，（我用擀面棍擀开）一面撕成一块块，一面放入汤里，加入树仔菜（我没放），煮至板面浮起，把所有板面和树仔菜捞起，放在碗里，加入适量汤，放冬菇肉碎，炸香江鱼仔，鱼丸和少许葱油蒜米油，配着酱油指天椒一起吃。

食谱或步骤图可参考：Jozelyn Ng
（Jozelyn家的食谱和步骤图写得很仔细，谢谢她的分享）

咖哩鸡 (Curry Chicken)

一个悠闲的周末，午餐没有大鱼大肉，就只有一道咖哩鸡配饭，大家一样吃到津津有味。

这次没有来个懒人版咖哩鸡，而是又选了"Boon's Little Kitchen"食谱：咖哩鸡。

咖哩鸡　(Curry Chicken)

材料：－
1.5公斤鸡肉，斩成小块　(我用1公斤鸡肉)
1公斤马铃薯，去皮，切块　(我放500克)　
1,000毫升清水
250毫升浓椰浆

材料B
200克葱头仔，剁碎
5汤匙辣椒糊
6支香茅，拍扁

材料C
5梗咖哩叶，取叶
1包25克的Baba's肉类咖哩粉
3汤匙瓶咖哩粉（我没放）

腌料
1汤匙生抽
1汤匙蚝油

调味料
2汤匙生抽
1汤匙鸡精粉 （我没放）
1/2汤匙糖

做法：－
1。鸡肉加入腌料拌匀，腌1个小时。
2。烧热适量油，将马铃薯炸至金黄色，沥干油，备用。
3。烧热5汤匙油，先爆香材料Ｂ，加入（1）炒至鸡肉转白色，后才加入材料C，清水，（2）和调味料煮至沸腾，调小火候，加锅盖焖30分钟。
4。最后加入椰浆煮滚即可以盛起。

（我的curry chicken是这原谱的一半，4-5个人的分量）

食谱取自：Boon's Little Kitchen

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato) , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) , hosted by Jasline (Foodie Baker)

~~ ENJOY ~~