肉丝角

小时后，每个新年我一定要妈妈买花生角给我因为我很喜欢吃。出来工作后，我还是会交代妈妈买不过就要自己付钱了哦。。哈哈！我老是觉得花生角是新年必吃的年饼。嫁人后就慢慢不再有这习惯了，可能是在家里有兄弟姐妹抢着吃吧，花生角变得特别美味。在婆家老公不爱煎炸的食物，一个人吃就没有味道了。

那天女儿的安亲班教他们做新年饼-花生角，拿了一些回家给我们吃。这么一吃又把我童年的回忆给拉回来了。好想念这花生角，女儿又说要教我做，好吧自己做！不过我懒惰炒花生，就用肉丝代替。

*I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover*

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肉丝角

 

食谱取自 ：YumYum新新饮食-蓝赛珍烹饪教室

皮料：-

120g面粉，筛过

30g粘米粉，筛过

50g马芝林，2-3大匙冷水

                                                                      

馅料：-

100g烘香花生，去皮，打碎

2大匙烘香芝麻，打碎

50g幼糖，2-3大匙油

（原谱用花生馅料，我用肉丝替代，花生馅料全免了）

6杯炸油

做法：-

1．皮料：将面粉，粘米粉和马芝林搓匀呈面包糠状，加入冷水搓揉至成团，休息15分钟。

2．馅料：将花生碎，芝麻及糖拌匀，加入油拌搅成团。（我用肉丝，这部分全免）

3．将皮料揉成薄片，切成小圆形，包入少许馅料做成角子形。

4．烧热炸油，用中火炸至金黄色，取出沥干油份。

牛油小脆饼

新年的脚步声越来越靠近了，家家户户都忙着购买新年衣服，大扫除，烘新年饼等等，我当然也不列外。昨天到了某广场购买新衣，看到个个品牌店里都人山人海，好热闹好有气氛。但看到更衣室和收银处都排了长龙就头痛了，不知该买还是不买！

人人都推荐的牛油小脆饼果然很好吃。但我家的花嘴应该太小了，我的小脆饼好小好小的一个。。哈哈！加了巧克力豆的奶油小脆饼吸引力实在是太大了，家里的小孩都很喜欢，没两下就吃光光了。

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牛油小脆饼

食谱取自：蓝色小厨

材料：
100g --- 优质牛油，室温待用
25g --- 糖粉
75g --- 高筋面粉，过筛
25g --- 在来米粉，过筛（也可以用粘米粉代替）




做法：

1. 将牛油和糖粉充分搅拌成乳白色。
2. 过筛入高筋面粉和在来米粉（或粘米粉），搅拌均匀即可（不要过分搅拌，否则高筋面粉容易起筋性）。
3. 面糊放进挤花袋内，将面糊挤在烤盘里。
4. 预热烤箱150~160度C，烤约25~35分钟（看自家的烤箱而定）或熟透。
5. 待凉后装罐即可。