老式鸡蛋糕

我老是喜欢问肥少这个问题

妈咪：如果我和你的爹地掉入海里，你会救谁？

肥少：当然是妈咪你咯。。

妈咪：（暗爽。。）

肥少：因为妈咪你不会游泳爹地会。。哈哈哈哈

妈咪：（无语 。。）

原以为鸡蛋糕很容易做，原来我错了

鸡蛋糕搅拌一点都不能轻易

有如我的鸡蛋糕，搅拌得不够均匀，没法涨到我要的程度

也因为赶时间，鸡蛋糕没烘到金黄色

不过味道还是不错的哦！

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老式鸡蛋糕

食谱取自 ：Joceline / 0620

材料 ：

冷鸡蛋  2个

细砂糖  40克

低筋面粉  60克

香草精  1/3茶匙

粟米油  6克 }

牛奶  10克   } 粟米油 + 牛奶混合均匀备用

做法 ：

1）冷鸡蛋用电动打蛋器中速打发起粗泡后加入细砂糖。

2）继续打发，蛋糊体积会渐渐变膨大，转低速继续打发。

3）蛋糊颜色渐渐变淡黄，表面气泡开始由大慢慢变细小，换低速继续打发。

4）蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡。

5）分两次筛入低筋面粉和香草精，由下而上翻拌均匀。

6）加入粟米油+牛奶混合液，然后快速搅拌拌匀。

7）然后，倒入纸杯中，即可烘烤

8）烤箱160度预热，中层，约18分钟或至熟透

（烤箱温度只供参考，请依自家烤箱温度灵活调整）

杨枝甘露 （Mango Sago Dessert）

老公到了怡保公干，我交代他买了些柚子

一来老公女儿爱吃，二来可以送礼

柚子（Pomelo）所含的维生素P能强化皮肤毛细孔功能

加速复原受伤的皮肤组织功能

使身体更能容易吸收钙及铁质 （取自网络）

好喜欢吃杨枝甘露，如果有到甜品店，这道甜点我都会点

杨枝甘露的味道香浓顺滑，冷藏过夜口味更浓郁爽滑

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杨枝甘露

食谱取自：烩烩家的小厨房

材料：

西米 - 80克

芒果 – 2大个

柚子- 3片

细砂糖---100克

椰浆-----200ML （原谱100ml, 我加多100ml取代炼奶）

炼奶-----50ML （我没放）

1）把西米用水淘洗一下。锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。

2）煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。

3）将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。

4）锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。

5）煮开，用勺子搅拌，加入椰浆，关火。

6）将煮好的西米晾凉备用。

等待西米露晾凉的过程将芒果切成丁，取3/4用料理机搅打成果泥，柚子肉剥出肉丝。

7）把炼奶倒进晾凉后的西米露中。

8）加入芒果果浆。

9）加入芒果丁和柚子肉

10）搅拌均匀就可以了，喜欢吃冰凉感觉的就放冰箱冷藏。

小贴士：-

 1）也可以在第4步的时候直接用牛奶来煮，大约要500ML。就可以省去第7步的炼奶。

 2）甜味也可以随个人，如果觉得甜就少放点糖。

水果蛋糕

6月22日是我家肥少的13岁生日

我就为他准备了一粒水果蛋糕

不过装饰蛋糕我还是拿捏不到，涂抹也还不行

还好最后还是顺利完成。

这粒水果蛋糕用了水蜜桃，青黄奇异果，草莓和葡萄做表面装饰

内馅是水蜜桃和草莓Jelly。

偷偷告诉大家，很巧的622 是肥少的生日也是我的生日。

母子俩一起庆生日还是头一回，太高兴了！

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水果蛋糕

材料

(A)
鲜奶45g
粟米油45g
细砂糖20g
盐1/8小匙
低筋粉50g
蛋黄50g

蛋白110g
细砂糖25g
柠檬汁5cc

(B)
打发鲜奶油200g
各式水果适量
Jelly Powder一小包煮滚放冰箱冷藏

做法：-
1）鲜奶，粟米油煮至约100c，细砂糖，盐倒入钢盆，混合均匀。
2）低筋粉过筛，加入做法一搅拌均匀，之后再加入蛋黄拌匀（此为A钢）
3）蛋白加入细砂糖，柠檬汁打发至全发 （此为B钢）
4）先取B钢部分蛋白至A钢，混合再倒回B钢，由下往上快速翻拌均匀，倒入烤模，轻敲让空气排出。
5）放入预热烤箱170度烤30分钟。（依个人烤箱）

Happy Birthday To Sky, 生日快乐，快高长大，学业猛进~~

沙谷糕

二姐筹备已久的BB制衣厂开张了，不过低调的她不想大事张扬，只叫了我们姐妹们来热闹热闹，吃吃火锅，吹吹水而已。我也做了沙谷糕给大家品尝。大家都好喜欢哪QQ的口感。

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沙谷糕

食谱取自：鲸鱼蓝蓝小窝居

材料：

白色沙谷米（sago）300克

马六甲椰糖（切碎） 280克

班兰叶 3片

水 80克

椰丝 250克

盐 1/8tsp

- 把沙谷米浸在水里30分钟，沥干。

- 把水，加入椰糖和班兰叶，煮至溶成糖浆，然后过沥。

- 把椰糖浆倒入沙谷米内，混合均匀。

- 倒入抹了油的8寸模具里，放入整笼蒸30分钟，待凉。

- 把盐混合在椰丝里头，混合均匀，蒸10分钟。

- 把凉却的沙谷糕切片，然后沾上椰丝，即可。

Kopitiam Milk Bun

很想烘面包，但又没有长时间可以做面包

想了想，Kopitiam milk bun 应该是很不错的选择

不用花一整天的时间操作，可以分次完成。

只需揉一揉中种面团，放入冰箱冷藏4-5个小时让它慢慢法酵

（低温发酵为的是让它有时间去醖醸出好味道）

再加入主面团，发酵60分种就完成了

烘出来的面包成品质地柔细柔软，那么的好吃。

大家的热烈推荐你们又那里能不试呢，赶快动手跟着试试吧！

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Kopitiam Milk Bun

食谱取自 ：Crystal Loh,  Eileen

 

材料：

中种面团材料：-

高筋面粉 214g

冷牛奶128g

酵母 2g

(以上这个面团比较＂干＂，拌均匀就行，不要另加＂水＂)

主面团材料：-

高筋面粉 92g

冷牛奶 12g

蛋 30g

酵母 7g

盐 5g

糖 60g

奶粉 12g

牛油45g

（搅拌过程会比较黏，请保持耐心，继续搅拌至成为光滑有弹性不易破裂的薄膜面团）

做法~

1. 将中种面团混合揉成团，发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时

2. 将主面团所有材料（除牛油外），倒入搅拌缸，再把中种面团撕小块状加入搅拌

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g小面团，搓圆，放在抹上油的烤盘发酵60分钟个或两倍大。

5. 放入预热烤箱以170，烘烤20分钟至金黄色。

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休闲的下午，我也代孩子烘了一粒蛋糕送给老公，祝老公，父亲及天下的父亲们父亲节快乐Happy Father Day

浮罗山背（Balik Pulau）吃榴莲咯~~

不知不觉又到榴莲飘香的季节了，前几天老公就约了我到浮罗山背吃榴莲。今天一早就往槟城去，吃过早餐就上山去吃水果之王-榴莲了。

大家都知道浮罗山背享有“榴莲之乡”的美誉，因为这里是盛产榴莲之地。来到档口前，园主就不断的推荐他家的榴莲，原本想要试吃榴莲之王-猫山王（Musang King)，谁知园主說今天没有猫山王卖。失望之际就选了D11榴莲，可惜我们都不喜欢。

D11榴莲味道不错，可惜果肉较薄，种子较大，都不是我和老公的最爱。

一边吃榴莲一边欣赏槟城美丽的风景，实在太棒了。

女儿爱吃榴莲，肥少却非常抗拒，有图伪证。

过后到了“宝盛园”，那儿风景优美，大家一边吃榴莲一边欣赏美丽的风景吹吹凉风好快活。

我只敢登女儿吃像，我的就免了，免得看到大家反感。。。哈哈哈！

“宝盛园"很多外国旅客，园主（白衣者）还亲自像老外讲解榴莲和自己对榴莲的点滴。

园主郑先生还在这里搞名宿，一晚RM180，气温大约25度。

名宿外种了一些花花草草，我也忍不住在这里拍张照留念。

一路上都可以看到榴莲树，大多数都挂满了一粒粒的榴莲。

回家途中，老公和我还不甘心，决定停在另一个档口，终于找到我们的目标-猫山王(Musang King)，叫价一1kg RM45，我们犹豫了一会儿结果还是买了。猫山王果肉金黄色，带些苦又些甜，吃后嘴巴喉咙留香，太棒了。

因为肥少不吃榴莲，所以买了水果之后-山竹给他，1kg RM5。

山竹外皮不入眼，但果肉不错吃，很甜。

登。。登。。登，这就是猫山王（Musang King)了。