巧克力戚风蛋糕

朋友借了本书给我，里面有段智慧小语我想和大家分享
。。。。。。。。。。
态度就像磁铁，
不论我们的思想是正面或负面，
我们都受到它的牵引。
而思想则像轮子，
使我们朝特定的方向前进，
只要持之以恒，
百折不饶地加以贯切，
迟早都会梦想成真。
。。。。。。。。。。

今天烘了巧克力戚风蛋糕，原本想请肥少的同学吃，
可是我有点事外出，耽误了点时间，
烘好了，等蛋糕完全冷透拍完照，同学也回家了。。
真不好意思。。呵呵^^^


第二次烘烤巧克力蛋糕，这次学joceline加了巧克力粒
小孩子一定很喜欢，果然不错，烘焙时的巧克力香味引了在玩PS的肥少进厨房
连坐在厨房和我聊天及喝茶的老公也赞香呢^^
巧克力味道真的魅力无法挡。。呵呵
可惜。。。我开心太早了，老公和肥少还是那句。。
我还是最爱-班兰戚风蛋糕。。。天啊。。这次我又给他们气晕了~~



巧克力戚风蛋糕

食谱取自: Joceline

材料:
(A) 面糊部份:
蛋黃5个,細糖20g, 粟米油30g, 牛奶50g（我多加25g）
低筋面粉60g, 无糖純可可粉30g，
巧克力粒30克 (最后才加入）

(B)蛋白霜部份:
蛋白5个, 柠檬汁1茶匙, 細糖50g

做法:
1）将蛋黃和糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻,倒入牛奶和粟米油拌均。
2）低筋面粉及可可粉一起筛入蛋黄湖内混合均勻。
3）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。再加入糖继续打，糖分3次加入，打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。
4）先將三分之一的蛋白霜加入可可糊中，用橡皮刮刀混合均勻，再叫剩余的蛋白霜倒入可可糊中轻轻拌勻。将巧克力粒加入面糊中
5）將面糊倒入中空模，表面抹平後重敲一下使气泡跑出來就可以入烤箱。
6）预热烤箱170度，烘烤45分钟左右

香蕉戚风蛋糕

刚刚在网上看到的，你今天的心情是什么颜色的？
我们可以用不同颜色来代表你今天的心情
红色，黄色，绿色，蓝色，灰色，黑色，粉红色等等。。
有些人选金色- 因为今天有太阳，暖暖滴
又有人选黑色- 因为很郁闷
也有人选灰色- 因为想睡觉
我呢今天的心情因该是兰色吧，休息了三天，前两天在家忙完了手头上的事，
现在一身轻，懒洋洋的。。好想睡呀..zzzz ^^

买了Carol老师的烘焙新手必备的第一本书
第207阅香蕉全麦戚风蛋糕
但我没用全麦和蔓越苺果干，我把全麦改成低筋面粉
蔓越苺果干换成葡萄干，烘出来的戚风蛋糕效果也是一样。松软湿润


喜欢烘烤香蕉蛋糕，整个厨房都飘散者香蕉味
好香好香 ^^
可惜我家两个小瓜并不很喜欢这香蕉戚风蛋糕
他们说还是喜欢吃他们的最爱 - 班兰戚风蛋糕喔。。
我给他们气晕了 ~~~


香蕉戚风蛋糕

(A) 蛋黄面糊
蛋黃5个，细砂糖10克，橄榄油40克，
香蕉160克（去皮搓烂），柠檬汁1茶匙，
低筋面粉90克，牛奶1汤匙，葡萄干果30克


(B) 蛋白霜
蛋白5个，柠檬汁1茶匙半，细砂糖50g

班兰戚风 (Pandan Chiffon Cake)

孩子因为学校小六UPSR考试，小一和五休假两天
我呢年假还有整10天，接近年尾了，不清又不行
没用完就当你捐给公司了哦。。。

晚上肥少告诉我明天他的朋友要来我们家做些功课和玩PS
我就决定做粒班兰戚风给小朋友吃


我尝试了之前孩子奶妈给的材料秘方哦。。
怎样的。。呵呵。。也就是agak-agak的咯
不过可别小看老人家的古老秘方哦，是行的咯。。
烘出来的7风和我们做的没什么分别
一样那么软，那么香。。好吃


起初我也有点质疑这种agak-agak的材料
心中老是想行吗？ 不行就要外出买蛋糕给小朋友吃了
结果是成功的。。好开心呀


班兰戚风永远是我们心目中的最爱
班兰和椰浆混合，很香很香。。
虽然现在有各式各样的7风。。但
班兰戚风持终还是我和家人的最爱。。你们呢？？


材料：-
1）6粒蛋
2）半杯糖
3）半杯面粉
4）一小茶匙发粉
5）3片香草
6）半小包椰浆

做法：-
1）蛋黄+发粉拌匀
2）蛋白+糖打至发泡
3）香草+椰浆放入搅拌机
4）(1)和(2)加入搅拌,筛入面粉拌均匀
5）加入(3)成绿色面糊
6）将面糊倒入模里,预热烘炉170C,烘约45分钟至熟
7）取出蛋糕倒扣待凉后才脱模

火龙果冻月饼

明天就是中秋节，我就送上我红透透的火龙果冻月饼
祝大家中秋节快乐。。Happy Mooncake Festival


火龙果冻月饼 （8粒）

食谱来自：蓝色小厨

材料：

(A)
180g-水
1 1/4tsp-燕菜粉
135g-草莓优格
1/2tsp-糖


(B)
1/2tbsp-燕菜粉
1tbsp-Konnyaku Jelly Powder
120g-糖
800g-水
100g-火龙果，压烂成泥备用


做法：
1.先将(A)的水，燕菜粉和糖煮滚后，加入草莓优格，倒入小模型内待凝固备用。
2.将(B)的Konnyaku Jelly Powder, 燕菜粉和糖拌在一块，备用。
3.将(2)慢慢的加入水中，一边加一边搅。
4.然后，将(3)煮至滚后加入压烂的火龙果泥。
5.放入1.5tbsp的(4)在大模型内，待有7-8分凝固，即可放入草莓优格燕菜。
6.最后，将大模型填满，即可。

芒瓜布丁月饼

还有两天就中秋节了，我才开快车做月饼送家人和同事
选择做芒瓜布丁月饼因为喜欢芒瓜的香味
这个芒瓜布丁月饼加入很多牛奶
对于不敢喝牛奶的我而言有些些压力
因为我不敢试吃。。。。
幸好只要跟着食谱做，是没问题的哦。。

不过第一次做的芒瓜布丁月饼还是有一点点的失败
因我拿捏不到凝结的时间 [没想到会这么快凝结]
所以金鱼月饼的背部和身体是合不来的哦。。呵呵

希望我亲爱的家人和同事不介意哦。。哈哈~~

芒果布丁月饼（8粒）
食谱来自：蓝色小厨 和 平淡的生活

(A)
200g-Fresh milk
70g-水
30g-糖
1tsp-燕菜粉


(B)
400g-Fresh milk
400g-水
1tbsp-燕菜粉
180g-芒瓜布丁粉


做法：
1.将(A)的材料煮滚，倒入小模型内，待凝固备用。
2.将芒果布丁粉和fresh milk搅拌均匀，备用。
3.水和燕菜粉煮滚，倒入芒果布丁再煮至滚便可。
4.先放1.5tbsp的芒果布丁入月饼模型内，待7-8分凝固。
5.放入(1)，再把芒果布丁倒入模型至满。
6.冷藏数小时后再脱模。

苹果优格水晶月饼

中秋节快到了，看到家家户户都忙着做月饼，好开心呀
烘月饼我不行，不过做水晶或燕菜的还难不倒我

这食谱是在蓝色小厨家拿的
看到她哪照片，外皮好透亮好透亮
就深深被它吸引住了

刚好家里还有一包水晶蒟蒻果冻粉，就动手咯~~

食谱来自：蓝色小厨
材料：
优格内陷（共8小粒）
230g - tropical & mixed fruit优格
1 1/2Tbsp - 糖
1tsp - agar-agar powder

将以上所有的材料煮滚，倒入小月饼模里待冷备用。

苹果水晶外皮（共8粒）
700g - zapple汽水
150g - 水
80g - 糖 （糖还可减半，我觉得有些甜）
1pkt - konnyaku jelly powder（水晶蒟蒻果冻粉）

做法：
1.先将konnyaku jelly powder和糖混合均匀备用。
2.将(1)的慢慢的倒入水和苹果汽水里（一边倒一边搅拌，不然会成团）。
3.然后，将混合均匀的(2)用小火煮滚。
4.拿1Tbsp的(3)倒入大月饼模里，待稍微凝结（上层会形成一层薄薄的外皮）。
5.放入内馅，再倒入(3)将大月饼模填满，待冷后即可冷藏。

淡奶龙眼不丁

这几天天气又开始炎热了，老公又开始吵我煮冷甜品给他吃
他说需要冷冷的甜品来替他消热消热，给他气死了
不过既然他载了我去买材料，好吧。。顺顺他吧~~ 呵呵

老公说很想吃我煮的淡奶龙眼不丁，因为哪不丁煮得非常滑
放入冰箱冷一冷，隔天吃时更顺口更好吃。
23杯，两天就扫清光了。。