2012年10月31日星期三

香肠面包卷



上完这帖子,我就要暂时休息了。我要尽快把手头上的工作完成,然后开开心心和花儿姐妹们去台湾旅行了。





香肠面包是我家人的最爱,老公还特别交待一定要用他喜爱的芝士香肠。芝士香及带些烟熏味的香肠更能承托这面包。一口咬下去,面包香+芝士香+烟熏味,天啊。。太好吃了! 哈哈~~





香肠面包卷

食谱取自 :Helena's Kitchen

汤种做法:
40g热水冲入40g高筋粉混合拌匀,放凉后,冷藏过夜。

主面团:
高筋粉 181g
低筋粉 50g
汤种38g
即发干酵母 3g
细砂糖 40g
 3g
奶粉 10g
 25g
 116g
无盐奶油 25g

馅料:
芝士香肠

面包做法:
1.所有材料(除了奶油)混合搅拌至面筋扩展、表面光滑。加入奶油搅拌至完全扩展,基发60-90分钟。

2. 分割成每份48g面团10个),滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

3.  擀成椭圆形,宽度与香肠相近。翻面,面团上部放一条香肠,下部用刮刀切4刀,右上至下卷起。

4. 后发40分钟至双倍大后,刷上蛋液,洒上黑芝麻,送入预热烤箱
180°C烘烤 15分钟至熟。出炉后趁热扫上一层牛油。


步骤参考: Bernice‘s Kitchen



19 条评论:

  1. 很美的面包哦。。。。。。我看了很想吃。
    哎哟!我就很失望了。很想把电话丢进大海去!
    想了也是对的,要去旅行了,就放松心情,开开心心吧!
    什么事都好,回来才作了。

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    1. 主席,想到明天我又要开始作战了,好累。。。
      不过不理了啦,5号我一定要早早走人~~ :)
      祝我们的旅途愉快哦~~~~~~

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  2. 香肠面包真的大人小孩的最爱,卷得好美哦,洒上些黑芝麻好看多了,肚子饿了,哈哈!
    :)

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    1. 对咯,这个香肠面包卷卷得很满意而且又好吃! :)

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  3. Mandy, 面包卷得很好看。面包上色也很均匀喔!香肠卷是百吃不厌的面包。我也要一个这个特别的芝士香肠卷。你就好咯,要跟花花姐妹游山玩水去,留我一个人孤零零的。。。祝你们旅途愉快

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    1. LiShuan, 谢谢你的推荐,这香肠面包卷真的不错吃,我卷得开心吃得更。。更开心。 :)
      谢谢你的祝福!

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  4. Mandy~~
    哎哟哟!!不得了~~ 面包做得好棒哦!!!
    =) 祝你们旅途愉快!!为国争光!!哈哈哈哈!!!

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    1. 莎美人,我献丑了。。嘻嘻!
      谢谢你的祝语~~~

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  5. 这个卷法美得不得了,tapi香肠,我没有很爱叻,哈哈哈哈!又要骂我挑食了!

    放轻松啦!5号早早走人是不是要去set头发? 哈哈哈!

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    1. 小姐,这个很好玩,又容易卷,真的不试吗?
      哈哈。。还set什么头发啦,都白发斑斑了。。如果要一定先考虑染发。。哈哈哈!

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  6. 最近很勤劳做面包哦。。这个香肠面包卷卷到很美,蛋液也扫地很均匀。。。羡慕花花们可以结伴去游山玩水,真的太开心了。。。:)

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    1. karen,这个面包卷不错吃,不try吗?
      人生可以找到一位良朋知己已非常难得更何况是几位,我会好好珍惜~~~

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  7. 我来替你分担面包了:)
    祝福你们旅途愉快,满载而归:)

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  8. Your bread look so nice and soft. Now your turn to go out jalan-jalan, hehehe .. Have a nice holidays ahead ..

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  9. 我也很喜欢cheese的香肠,好好吃呢!
    祝你们旅途愉快 :)

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  10. 你家的面包都美美~

    记得N年前我唯一做过的面包就是香肠面包,而且也是用芝士香肠。

    赶工也要有充足的休息哦!

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  11. Mandy, looks like won't be able to hear from you for t least 2 weeks! Have fun with your trip & take lots of photos! So many big sausage buns here, my son's favourite, can I get 1 for him?

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