车打乳酪蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

一个冷冷的下雨天，突然很想吃芝士蛋糕。 冰箱一开，噢。。还有几块芝士片，不犹豫又选择烘了这让我念念不忘的65车打乳酪蛋糕。这次选了斑马线条图案，效果还不错。

车打乳酪蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

材料：

牛油 65克
鲜奶 65克
细砂糖 65克
低筋面粉 65克
芝士片 4片
蛋黄 4个
巧克力粉 15克 + 热水 30克
（一起搅拌成均匀的巧克力酱）

蛋白 4个
柠檬汁 1茶匙

做法:-

1）把芝士片，牛油及鲜奶，隔水煮溶。
2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混拌均匀。
3）将芝士面糊分成两部分，一份拌入搅匀的可可酱。
4）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。
5）取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊，个别拌匀。
6）将两份面糊交替倒入烤模里，放入预热烤箱，以水浴法，135度烤约60分钟。 (我的老牙烤箱需要170度）
7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8）取出，放在架上待凉才脱模。

也可以参考这里：请按