南瓜馒头 (Pumpkin Mantou)

选了Boon Little Kitchen第二本食谱里的南瓜馒头，因为对于这食谱(南瓜放入水里煮)很有兴趣，觉得很特别。蒸馒头或蒸包子都不是我的强项，很有压力。开盖子那一刻是最紧张了，不过也觉得很刺激。

很幸运这次我有小小的成就感，粒粒都蒸得不错，感恩！

南瓜馒头

材料A
南瓜167克
清水  160毫升
班兰叶2片

材料B
幼糖 67克
普通面粉333克
白兰他菜油1汤匙
即溶酵母4克

做法：-
1．将清水及班兰叶放入锅里煮滚，加入南瓜以中火煮10分钟即可以灭火。
2．把已经煮软的南瓜肉放进 干净的盆里压成泥。（汤汁保留）
3．加入幼糖，趁南瓜泥还烫手时，把幼糖搅拌溶解。
4．加入面粉，酵母，开始用手将南瓜泥和面粉混合。
（小心烫手，必须趁热混合，因为酵母才能发挥作用。）
5．加入菜油，然后不停的揉，揉面团的时候加入南瓜的汤汁，然后把面团揉成表面光滑。（如果感觉面团的水分不够，可加入少许的清水。）（我的面团不会太干，只需加入1汤匙的南瓜汁）
6．把揉好的面团盖上一块干净的布，静置30分钟。
7．把(6)揉一揉，然后分成小块，每一块大约50克。
8．把(7) 放在干净的桌上，用手掌揉成条状，然后用杆木杆扁。
9．将(8)卷起成圆筒状，摆在烘焙纸上静置15分钟。
10．然后把(9)送进已经预热的蒸笼以大火候蒸13分钟，开盖取出，重复的蒸完所有的馒头。
（锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到馒头）

食谱取自：我家男人爱煮菜2

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.