2012年7月31日星期二

失败的Puteri Ayu



七月份的最后一天了,给大家开心开心一下
话说上星期天我也蒸了马来糕-Puteri Ayu
可是hor大家可有发觉我的椰丝是浅克色的
因为我一心不能二用。。呵呵呵呵
当我在蒸这糕点时,我把计时器调到15分钟
15分钟计时器响了,我还不理它,继续做其他的事
5分钟后突然我嗅到一股焦味,oh no。。我的锅冒烟了
我赶紧把瓦斯关掉
原来我那5分足以把锅里头的水给烧干了。。哈哈哈哈
最后就就变成了这新样貌的Puteri Ayu了。。咔咔咔咔咔咔咔咔
这食谱可按这里这里那里


2012年7月30日星期一

哈哈哈大笑~黑糖发糕



一直都想学做发糕
发糕发糕发到高高
多好的意头 

前几个星期托主席的福买到的"Bluekey"牌子的自发面粉
听说用这牌子的自发面粉发糕会发到美美
果然不错,我的发糕发到。。。我也不会形容了。。咯咯咯咯咯
好像一朵哈哈。。哈哈大笑的花
笑到失控,笑到不能收口。。哈哈哈哈哈哈哈




其实hor我较为含蓄
我喜欢哈哈笑的发糕
这类型的发糕笑得太颠了,ermm。。有失仪态哦。。呵呵!





食谱取自 :AnnAnn ~人生加油站

(原谱能做出18粒,我只做了材料的四分之一,也就是4粒)

材料:
自发面粉 ~ 400g (过滤) (100g)
黑糖 ~ 250g (过滤) (62.5g)
椰浆 ~ 300ml  (75g)
水 ~ 100ml  (25ml)

做法:
1。 蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
2。 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把(3)倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。


 

2012年7月25日星期三

椰子果冻 (Coconut Jelly)

很喜欢这位作者夏桂保“缘分的天空”里的其中一段文章
古人说:有缘千里来相会,无缘对面不相识。
对于今天的你我他来说,千里已经不是遥远的距离了。
然而,没有了空间的距离,未尽心里没有距离。
海内存知己,天涯若比邻。
在人的一生中,会结识许多朋友。
有的,象树,跟我们连根长在了一起;
有的,象叶子,随风飘得不知了去向。
很多事情是要讲缘分的,也就是说强求不来。 

人和人相遇靠的是一点缘分,
人和人相处靠的是一点诚意,
人和人相交靠的是一颗真心。
岁月需要回忆,朋友需要相聚;
缘分需要偶遇,生命需要延续;
我相信一句话,是你的总归是你的,不是你的,怎样努力也得不到。





炎热的天气,来杯冰冰凉凉的椰子果冻解热吧
这晶莹剔透加上软软QQ滑溜,入口即化的口感
深受家人的喜爱
只要跟着简单的步骤,你就能享受到美味的椰子果冻~~





椰子果冻 (Coconut Jelly)

材料:- Happy Grass椰子Jelly粉一包

做法:-
1)将2粒椰子水加清水至3000ml。倒入锅里煮滚
(我只加至2800ml)
2)加入200gm的糖,椰子肉和椰子Jelly粉搅拌均匀,灭火
 (我只加入150gm的糖)
3)倒入模型,待凝固放入冰箱



 

2012年7月23日星期一

草莓果酱

到金马伦有谁会不买新鲜草莓呢
看到一颗颗红红的草莓有谁会不心动呢
这次我托司机大哥的福气买了一大盒新鲜又便宜又大粒的草莓
我不此买草莓而已,我连装草莓的黄色盒子也一起买回家了。。哈哈
这一大盒的草莓可是坐头等位子的哦
放在司机大哥坐位旁边,盖一层布保护它
不像我们在后面挤沙丁鱼。。咔咔咔咔~~ 

草莓回到家颗颗还是漂漂亮亮的
我赶紧把它分给亲朋好友
希望他们喜欢


听司机大哥说将熟透的草莓做成果酱会更美味
我就将剩余的200g草莓用carol老师的食谱做了美味的草莓果酱


煮草莓果酱时发生了一些小插曲
话说我将草莓煮了将近20分钟时
做么我的草莓酱还不很浓稠,还是有些水水的
刚好老公走过来,解开了我的疑问
原来我的那锅草莓果酱已经煮好了
草莓果酱冷却后就会凝固变黏稠的果酱
呵呵呵呵呵呵呵呵。。。。paiseh。。
原来老公也蛮有知识的哦。。嘻嘻!





草莓果酱

材料:-
草莓200g
细砂糖100g (水果的50%)
柠檬1个(挤汁) 

做法:-
1。)草莓整颗洗干净沥干水分,将蒂去
2。)柠檬挤出果汁
3。)将细砂糖及柠檬汁倒入草莓中混合均匀
4。)放置2-3小时让草莓入味
5。)放瓦斯炉上用小火熬煮15-20分钟至浓稠即可(中间不时用木匙搅拌避免烧焦)
6。)装进干净玻璃罐中,放凉放冰箱冷藏保存



 

2012年7月19日星期四

金马伦两天一夜游 / 爱心红麹蔓越莓戚风

上周六和家人到金马伦度假 
一大伙人租了一辆小货车上山享受清凉爽快的气候 
虽然小货车并没有私家车坐得那么舒服 
但能和家人一起去旅行我已很高兴很幸福 
即使坐到屁股疼痛也值得。。呵呵呵呵 

我还为家人带来了一粒我的爱心红麹蔓越莓戚风蛋糕 
方便家人在路途中充饥 
这小小的一粒爱心戚风果然在路途中就给家人解决掉了


食谱请按这里(把绿茶粉换成红麹粉,再加一小匙vanila香精) 

金马伦我已去过好多次了 
该参观地方我也参观过了 
不过还是到了一些景点逛逛 
如草莓园,仙人掌园,蜜蜂园,茶园,夜市和菜市 
吃些小食如炸番薯粒,炸金针菇,草莓冰淇淋,珍珠玉米粒 

金马伦除了出产茶叶,凉爽的气候也适合栽种蔬菜和花朵 
新鲜的蔬菜,草莓,美丽的花朵和仙人掌到处可见 
便宜又新鲜的蔬菜花朵草莓都是我们的必买品 
尤其是妈子,非得把整个菜市场逛完她才肯乖乖跟随大队回家

各式各样的仙人掌




美丽的花朵

家里的心肝宝贝,对蕃茄爱不释手



BOH茶园

蜜蜂园


2012年7月12日星期四

巧克力豆曲奇

不要轻易相信你所听到的东西,即使你已听了好长的时间
不要盲从历代所遗留下来的传统
不要很快相信谣言
不要轻易确定你所认同的任何经文上的理论
不要愚蠢的假设 

对你所看到和听到的一切,不要轻易下结论
不要轻易被外表所迷惑
不要因为合你的心意而坚持任何意见和想法
不要快速又容易相信你所认为是合乎逻辑的事
不要轻易深信你所尊重的宗教师所开示的任何事理



烘了好几个款式的饼干,巧克力豆曲奇才是我家人的最最爱
不管是男女老少都爱吃这巧克力曲奇


我发觉原来我家婆不只爱吃蛋糕,曲奇饼干也是她的最爱
早上拿了几块配kopi
下午又看到她吃着曲奇
晚上又拿几块“煲戏”。。呵呵呵呵呵



Crunchy Chocolate Chips Cookies巧克力豆曲奇

食谱取自 :Angel - Cook.Bake.Love


Ingredients: 
(A)
140g unsalted butter (soften at room temp)
55g white sugar
45g brown sugar

(B)
1 egg (room temp, lightly beaten)
1 tsp vanilla extract (I used Nielsen-Massey pure vanilla extract)
1 drop coffee emulco (optional, I added for colouring and to enhance the chocolaty taste)

(C)
180g plain flour (I used superfine flour)
1 tsp baking powder Pinch of salt

(D)
120g (or more) semi-sweet chocolate chips (I used Hershey’s)

Method:
1) Cream (A) until the mixture turns pale and fluffy.
2) Add spoonful of (B) egg gradually, mix well after each addition.
3) Sift in (C) and beat at low speed till just incorporated (stop once see no trace of flour). Fold in (D) with a spatula.
4) Drop rounded teaspoon of the cookie dough onto lined baking tray (use 2 small spoons, one for scooping and another one for ‘pushing’ the dough onto the baking tray). Leave some space between the cookies to allow for spreading.
5) Bake in preheated oven at 180C for about 10mins or until cookies turn golden colour, upper rack. Allow cookies to rest in oven for 3 –5 mins before removing.
6) Transfer to a wire rack to cool completely and keep in airtight container.

Note:
1) Cookies may be a bit soft when they are just out from the oven, this is normal, they will harden and become crunchy after a while.
2) You may add some chopped and toasted nuts to the cookie dough if desired.
3) Yield about 90 over pieces.



 

2012年7月10日星期二

绿茶蔓越莓戚风



星期六从casey手中接过这心形戚风模
开心的我恨不得马上飞回家烘制美味的戚风蛋糕
但是我又那里舍得这么快离开707这聚会
离开哪儿朵朵美丽又会笑的花



第一次烘制绿茶蔓越莓戚风
第一次用心形戚风模
烘出来的心形蛋糕我太太喜欢了
好美呀!



虽然绿茶蔓越莓戚风不是我老公和小孩的最爱
虽然我害怕绿茶的苦味而把绿茶粉的份量减到6克而少了些绿茶味
虽然我把烘制时间调到45分钟但蛋糕体还是有些潮湿
但。。但。。这都不太重要
最重要是我享受这次的烘焙过程
静静的呆在烘炉旁等待着我第一粒心形蛋糕
这感觉太妙了

我把这爱心绿茶蔓越莓戚风献给大家





食谱取自 :Helena's Kitchen

材料:
(A)
20g 蔓越莓
2大匙蓝姆酒
(B
3 蛋黄
50g 葡萄籽
60g 
70g 低粉
10g 粟粉
大匙绿茶粉 (我放6g) 
(C
4蛋白
60g 幼糖
18tsp 塔塔粉

做法:
1 蔓越莓浸在蓝姆酒至少三十分钟,用纸巾把蔓越莓多余的酒吸干。把蔓越莓剁粹,备用。
2蛋黄打散,陆续加入葡萄籽油和匀。
3入面粉,粟粉和绿茶粉倒入拌均匀。
4蛋白加入少塔塔粉用快速拌,分3次加入幼糖打至硬挺或干性泡。
5后的蛋白分次加入蛋黃糊用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。最后加入蔓越莓拌匀。
6将面糊倒入17cm模具中,拿起模在台面上敲两下,以震出大的 气泡送入预热烤箱180度,烘40
7出炉后上倒扣,待完全冷却才可脱模。





2012年7月6日星期五

2in1芝士戚风蛋糕

男人啊,请每天多看几眼枕边的女人
每天多几个热吻给这个爱你的女人
每天多一个拥抱给这个把青春和纯洁的爱全部给了你的女人
在你工作不是很繁忙的时候,想着给他一个惊喜
不用很大的惊喜,哪怕只是偷偷的在背后抱住她
其实,女人有时要的并不多。
只是你们从不曾给予心灵的爱的交换。
其实,女人想要的幸福很简单
只要能有一个幸福的家,一个爱她疼她的男人。




这粒2in1芝士戚风蛋糕特地为我家老公和小孩而做的
看到他们吃到津津有味时我顿时感到很有满足感




其实,女人要的幸福真的就那么简单
幸福的家,爱她的男人,听话的小孩





食谱取自 :Joceline (她搬新家了,暂时联系不到旧址,不好意思哦)

蛋黄糊:
蛋黄80克(约4个A蛋)
细纱糖20克
幼盐1/4茶匙
鲜奶90克
无盐奶油60克
奶油芝士30克
芝士片1片(原普帕米森芝司粉10克)
特幼粉100克

蛋白霜:
蛋白175克(4个A蛋)
细纱糖60克
柠檬汁10cc 

做法:~
1。鲜奶,奶油,奶油芝士和芝士片隔水煮溶备用。
2。蛋黄加糖,盐一起打至发。然后加入做法1的材料拌匀。
3。筛入特幼粉用搅拌器搅拌均匀。
4。蛋白加糖,柠檬汁打发至干性发泡(约2分钟) (蛋白霜在容器里不掉落就ok了) 5)将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊里, 用刮刀往同个方向搅拌均匀。
6。倒入戚风模里,将气泡敲出后,送入预热的烤炉。
7。180度,烘烤40-45分钟左右。
8。烘好后立刻将蛋糕取出倒扣,待凉后才脱模切开享用。



2012年7月4日星期三

杏桃玉米粉饼干



老公问老婆:你喜欢什么花?
老婆羞答答说:我喜欢两种花。。。
老公急切地问:哪两种? 我送给你!
老婆低头小声说:有钱花 ~~ 随便花 ~
老公傻傻的说:你真美 ~~
老婆妩媚地问:我哪美?
老公深情地说:想得美。。。。




贴心的妇女组秘书给了我们玉米粉和杏桃干
如果我还不再动手烘制这饼干
我怕我的杏桃干会被我家的大小老鼠吃光光 

这杏桃玉米饼干嚼入口里时不会有幼滑的口感
但嘴里却会残留着玉米粉和杏桃干的香味 

可惜我家男士不识货,不能接受这玉米粉烘制的小饼干
还好还有我家的小小姐和公司的女助手“十仆”我




食谱取自:eileen

材料:
130g 无盐奶油(室温软化) 
100g 幼糖 
1粒 全蛋 
1粒 蛋黄 
1/2tsp 香精 
180g 面粉(过筛) 
50g 玉米粉(cornmeal) 
1tsp 发粉 
1/2tsp 盐 
60g 杏桃干(切丁) 


做法: 
1)把面粉,发粉,盐及玉米粉倒入盆里混合均匀,备用。 
2)将幼糖加入奶油里,用搅拌机以快速打至松发及泛白。 
3)再把全蛋及蛋黄加入搅拌,然后加入香精。 
4)转低速,分次拌入粉类,换用橡皮刮刀搅拌均匀。 
5)把杏桃干加入面团里拌匀。 
6)将面团分成两部分,搓成直径约5cm的圆柱体,滚圆并用塑袋包好。 
7)放入冰箱冷藏约3小时。 
8)把面团取出,用刀切成1cm的薄片,排列在铺上蛋糕纸的烤盘上。 
9)预热烤箱,以170度烤约10分钟,取出翻面,再烤约8分钟或呈金黄色即可。 

小小记忆:
 建议以烤炉中层来烘烤。



2012年7月2日星期一

巧克力豆饼干


上星期五远在英国的小弟捎来一道好消息 
他最后一年的考试全部”pass”了 
原本他想在第一时间拨电回家 
但因为时间的差异惟有等到我们这儿天亮才给大家通知 
现在他可是一名牙科硕士生 
辛苦了三年的课程总算大功告成 

我也快快的把这好消息通知家人 
家人都陶醉在欢乐中 
尤其是爸妈,他们的心情可不是笔墨就可形容的 

还记得三年前当小弟决定到英国读书的那一刻 
老爸悄悄地告诉大姐不知他还有机会等到小弟毕业吗 
老爸说老人家的健康很难讲的 
今天好好的,明天可能就走了 
听后大家都很伤感,不停的安慰他 

 今天他等到了,望子成龙的他等到了 
他。。开心得不得了 
再等多两个月,小弟就凯旋归来 
一家人就给他多两个月,让他游完整个欧洲,松一松自己 
然后正式他的大学执教生涯



巧克力豆摆放在我家多时 
再看一看即将expire的日期 
不能犹豫了,选了carol老师的巧克力豆饼干 

这巧克力饼干很受家人喜爱 
那小小的巧克力豆最讨小孩子欢心了





食谱取自 :Carol老师烘焙新手必备的第一本书 

材料
低筋面粉170g
无盐奶油80g
细砂糖30g
黑糖30g 鸡蛋1个
兰姆酒1/2T
盐1/8t
巧克力豆100g 

做法
1.无盐奶油切小块,用打蛋器搅打成乳霜状
2.将混合均匀的糖及盐加入搅打至泛白,拿起打蛋器尾端呈现角状
3.将鸡蛋及兰姆酒分4-5次加入,用打蛋器搅拌均匀
4.再将过筛的粉类分两次加入搅拌均匀,使用刮刀或手与盆底磨擦按压的方式混合成团
5.最后将巧克力豆加入混合均匀
6.将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中
7.用手直接将小面团压扁
8.放入已经预热到160c的烤箱中烘烤约15分钟
9.烤好移出到铁网架上放凉即可 


我跟据书本烘烤15分钟,饼干较为潮润感
如果喜欢脆一点,请延长烘烤时间


 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...