2014年12月30日星期二

青红椒虾仁蒸豆腐 Steamed Tofu With Prawns & Chillies




《分享》

已经努力了这么久
却迟迟没有成功,让人意兴阑珊
但如果我们停此努力
那么先前的努力也将失去意义
因为人生就像马拉松
只有坚持到终点的人,才能得到胜利。

如果你们喜欢青红椒的香味
那么这道青红椒虾仁蒸豆腐你一定会喜欢。




青红椒虾仁蒸豆腐  Steamed Tofu With Prawns And Chillies

材料
1盒水豆腐
120克虾仁
1大匙青辣椒粒
1大匙洪辣椒粒

调味料
1大匙酱油
½小匙糖
½小匙麻油
½小匙胡椒粉
1小匙粟粉
1大匙食油

做法
1.虾仁洗净后抹干水份,切丁,加入调味料拌匀,备用。
2.将豆腐切片,排在蒸盘上,然后加入虾仁及青洪辣椒。
3.盛入预热蒸炉,盖上,大火蒸7分钟,离火,即可食用。

Ingredients
1no soft tofu in box
120g shelled prawns
1tbsp diced green chillies
1tbsp diced red chillies

Seasoning
1tbsp light soy sauce
½ tsp sugar
½ tsp sesame oil
½ tsp pepper
1tsp corn flour
1tbsp cooking oil

Method
1. Rinse prawns and pat-dry, cubed, mix with seasoning, set aside.
2. Slice tofu, and put it on a steaming plate, top with prawns and chillies.
3. Covered, steam over simmering water over high heat for 7 minutes. Dish out, serve hot.

蒸本来 Steamy Yummy – 林永好老师



2014年12月26日星期五

木耳烧鸡



《分享》

胜利的喜悦人人喜爱
努力的辛苦让人退却
但别忘了
无论我们从事的是哪一件事,我们的梦想又是什么
成功的火花都只有一瞬间,耕耘的过程却很漫长。
多一分毅力,同时学会[享受过程,而非享受结果]
我们就会比较容易尝到圆梦的甜美滋味。

木耳烧鸡,送给大家!




木耳燒雞

材料
30g乾燥木耳
600g雞肉(切塊)
3-4片薑
1支紅辣椒
2支青蔥
200cc冷水

調味料
3大匙米酒
3大匙醬油
1/2茶匙鹽
1大匙糖

做法
1.乾燥木耳泡足量的水5-6小時至完全軟化膨脹, 撈起瀝乾多餘水份
2.紅辣椒切段,青蔥切段
3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將雞肉塊放入
4.中大火翻炒5-6分鐘煎至表皮微微金黃色
5.辛香材料放入翻炒2-3分鐘
6.木耳放入混合均勻,中火炒2-3分鐘
7.加入冷水及所有調味料混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾即可


参考 : Carol自在生活




2014年12月24日星期三

烤全鸡 (Roast Chicken)



12月24日平安夜,烤了一只鸡和家人庆祝。 选了一个成功率比较高的食谱,因为我担心我的老牙烤箱烤不熟这只鸡。很幸运的我成功了,不过我得自己调整我的老牙烤箱的温度,上下火,不然烤到明天也烤不熟。。嘻嘻!

还有一小时就圣诞节了,我在这祝大家圣诞节快乐~~ :)





烤全鸡 (Roast Chicken)

材料:
全鸡 - 1只
马鈴薯 - 2粒
洋蔥 - 1 个
紅萝卜 - 1 条
柠檬 - 1 个
蒜头 - 1整粒

調味料:
奶油(約一大汤匙)
盐巴
黑胡椒

(先预热烤箱 200 - 220度)

1)將马铃薯,紅萝卜,洋蔥切成大块,平均舖放在有高度的烤盘上,然後依口味洒上盐巴与黑胡椒。因为蔬菜要在烤箱里待將近兩小时,所以要切得大块,才不容易烤焦。

2)將柠檬(连皮)切成四等份,蒜头(也连皮)对半橫切。將鸡的外皮用紙巾將水分吸干(这样才不会烤焦或產生颜色不均勻),然後將鸡內部洒上盐巴与黑胡椒,將切块的柠檬以及蒜头塞入。

3)将奶油用微波炉解冻功能溶化(約一分钟),均勻塗抹在鸡的表皮(可以用汤匙淋上,然後用手塗抹),剩下的奶油可以均勻散佈在蔬菜上,增加潮湿度。 翅膀翼尖部分塞到底下,才不会烤焦。

4)洒少許盐巴以及黑胡椒於鸡身,放进烤箱烤一个半小時 (我的烤箱需2小时)。


食谱取自 :Kansas Skies



      ------------------------------------  Merry Christmas --------------------------------------



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