2012年8月29日星期三

上海月饼

当遇到开心的,有趣的事情时,我们都会笑个不停。
其实,笑是一种有益于健康的运动。
笑的好处有很多,
包括:- 对呼吸系统作用良好,使胃口变好,排除烦恼,
消除疲劳,使心情开朗,使人更有精神等。

虽然我们每天都在笑,可是要笑得好看,自然,可是一大学问。
笑要发自内心,在家里时,我们可以对着镜子练习。
笑得太夸张,动作太大的话,就会看起来粗野,难看。
笑声不要太大,这样会打扰其他人,是不礼貌的行为。



用了鲸鱼老师家的食谱烘了我最爱的上海月饼
每年上海月饼一定是我的非买月饼之一
但随着价钱一年比一年的提高, 我也放弃了我的心头爱




喜欢这食谱的上海月饼因为加了芝士粉
香浓的奶油和芝士香我爱死了。。哈哈!







上海月饼

食谱取自 鲸鱼老师

A:
Planta 120G(Anchor牛油代替)
40G
淡奶 1 1/2 TBSP(奶水代替)

B:
芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP)
粟粉 1 TBSP
低粉 180G

*A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分10(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G) (我不爱咸蛋所以没放)
*预热烤箱,180C,30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄



2012年8月27日星期一

班兰莲蓉月饼

“请”和“谢谢”是礼貌的话语。
当我们和别人说话时,表现得有礼貌,会使人觉得友善亲切。
如果我们礼貌地,友好地和别人相处,就会交到很多朋友。

要求别人的帮助时,先说个“请”,对方会非常乐意帮助你。
当别人帮我们做完一件事情后,再说一声“谢谢”,
那么对方就会记住你友善的态度,很愿意再次对你伸出援手。

除了要说“请”和“谢谢”以外,我们的脸上也要挂上亲切的笑容。
试想想,要是你的朋友一脸凶巴巴,
对你说:“帮我拿东西来!”你愿意帮他吗?



开斋节前夕,特别要求“她”“她”教我做月饼
这样我就能在这几天的假期里大显身手
我们边计划台湾之旅的旅程边做月饼
好热闹好开心


隔天我就自个儿躲在厨房里烘月饼
没有了那两朵花的笑声我的确较为孤单
不过不打紧,我还是顺利把月饼烘好
但可能我把面团休息过久,两个小时
结果我的月饼的花纹不太明显,但却很上色
不必等待两天的回油,月饼皮亮晶晶,很软很好吃
有点类似“公仔饼”。。呵呵呵呵

在这我也顺便向月饼模的赞助小姐说声谢谢
没有你月饼就不会在我家出现。。谢谢你哦!







班兰莲蓉月饼

食谱取自 :eileen

材料: 
180g 水仙粉 

100g 糖浆 

50g 花生油 

3g 硷水 

300g 班兰莲蓉 


做法: 
1)把糖浆,硷水及花生油倒入盆里,混合均匀。 

2)把做法1)加入水仙粉里,用橡皮刮刀搅拌成软面团,盖上湿布,休息20分钟。 

3)桌上洒上少许粉,把面团轻揉,再分成小面团。 

4)把馅料包入小面团里,再在面团表面裹上少许粉,用模型盖出月饼形状。 

5)将月饼排列在烤盘,放入预热烤箱,以180度烘7分钟,取出待凉,再扫上蛋液。 

6)放入烤炉,继续烘15分钟。 



馅料重量30g 饼皮为30g 



2012年8月24日星期五

麦片脆饼

挫折会使人成长。小长颈鹿刚出生, 妈妈就狠心地踢它的腿和脚,
看起来似乎不近人情,但是为了腿部的血液能尽快流畅起来,
从而能尽快站起来,跑起来,在危机的时刻,能跟妈妈一起顺利地逃脱潜在的敌人,
稚嫩的它必的经受这样的踢踹。

温室里的花很香,也很美,却禁不起丁点儿风雨,显得那么柔弱无力。
野花的香艳往往是赶不上它的,但是能够风吹不谢,雨淋不落。
相较之下,你更愿意成为哪一种花呢?




4天的开斋节假期,在家陪即将面临UPSR 考试的肥少
把所有的节目都推了
他做他的试题,我就在厨房烘我的饼干
这麦片脆饼就给他当下午茶
希望他喜欢






麦片脆饼

食谱取自:孟老师的100多道手工饼干

材料:-
金砂糖50克(可减少分量)
无糖奶油50
即食燕麦片50
蛋黄15克(约一个)
低筋面粉60
糖粉25

做法:-
1。)金砂糖加无糖奶油用隔水加热方式将奶油搅拌至融化,灭火后接着加入即食燕麦片, 继续用橡皮刮刀拌匀。
2。)将蛋黄加入做法1中,继续用橡皮刮刀拌匀
3。)将低筋面粉及糖粉一起筛入做法2 中,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的[面糊]
4。)将面糊压扁后再包入保鲜膜内,冷藏松弛约30分钟左右
5。)秤取面糊约20克,用手搓成圆球状,直接放在烤盘上,用手掌压扁成为直径约7-8公分左右的圆薄片
6。)烤箱预热后,以上火170c,下火100c烘烤约25分钟左右,灭火后继续用馀温焖10-15分钟左右。(我的“老牙”烤炉需要30分钟烘烤)




2012年8月22日星期三

迷你冰皮月饼

中秋到了。。。
还没啦,现在只不过是农历七月初-鬼节。。哈哈
不过我太兴奋了,第一次试做冰皮月饼
还蛮成功了。。。呵呵呵呵
                                                              
其实我买不到糕粉,但又心急想要做冰皮月饼
烘焙店小姐就介绍我用冰皮混合粉(糕粉+糖粉)
我再跟着步骤,再加一点点的绿茶粉
Yeah。。。今年的第一个冰皮月饼就做好了
不过。。不过本小姐的功夫还不到家,搓得不太均匀
还得再接再厉哦!










迷你冰皮月饼(10粒)

食谱可参考:苏联妈妈

A
300克玫瑰红豆馅
10克烤香瓜子
(每粒大约30克)

B
75克糕粉
40克糖粉
25克白油
½茶匙绿茶粉(如喜欢较浓绿茶味,可加入1茶匙)
(全部材料拌匀)
加入冷水90ml
(每粒25克)

1.将混合粉,绿茶粉和白油略搓
2.加入90ml冰水搓成面团。休息10分钟
3.将面团均匀分每份25克,馅料均分30克,搓圆。
4.面团包入馅料,搓圆放入模型按出。
5.放入冰箱雪藏几小时



2012年8月16日星期四

芝麻脆片

让自己的心情放假, 紧张的工作之余,泡一杯热茶, 让自己的身体躺在沙发上,
放松你的心情,听听轻音乐,让浪漫的曲调给你的心灵彻底地洗涤,
让轻柔的节奏给你的灵魂一次全面的休息。

再随手拿一本能给你带来快乐的杂志,随心所窃地翻看。
关掉所有的通信设备,闹钟,然后自然地,沈沈地睡去,想何时起就何时起。
床边堆得满满的食物,想吃什么就吃,吃了又睡。
该想的不去想,不该想的更不必想。

让自己的心情放假,是给自己的心一刻的宁静。
让自己的心情放假,不是简单的怠工,而是在给自己充电。





让自己的心情放假, 烘一烘这简易的饼干,让芝麻饼干的香味弥漫着整个厨房
快乐轻松的渡过一整天。






食谱取自:孟老师的100多道手工饼干


材料:-
细砂糖50
无糖奶油20
鲜奶50
低筋面粉35
生的黑芝麻25
生的白芝麻25

1。)细砂糖及无糖奶油在同一容器中,以隔水加热方式将奶油溶化,即离开热水,接着加入鲜奶拌匀
2。)将低筋面粉筛入做法1中,继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的[面糊]
3。)接着加入生的黑白芝麻,改用橡皮刮刀搅拌成均匀的[芝麻面糊]
4。)用汤匙取适量的芝麻面糊,直接放在烤盘上,并用汤匙(或叉子)将面糊摊开,成为直径约5公分的圆片状
5。)烤箱预热后,以上火170c,下火130c烘烤约15-18分钟左右。(我的“老牙”烤炉需要30分钟)




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...