2013年8月26日星期一

香橙海绵杯子蛋糕

某天的一个晚上和姐妹们谈起香橙海绵杯子蛋糕
到底要试全蛋式还是分蛋式的香橙海绵杯子蛋糕呢?
15分钟的全蛋打蛋式我又有点怕怕
不知我家的老牙hand mixer顶得顺吗? 哈哈哈!
结果就和姐妹们谈起想试06204分钟多的全蛋打蛋式
其实我的要求不高,只要蛋糕体不要过粗,蛋糕表面不要下沉就满足了

隔天Joceline捎来好消息,她的4多分钟的全蛋打蛋式成功了
好高兴有她的分享

而我的香橙海绵杯子蛋糕也达到了要求,大家都成功了!








做法:

1。粟米油、鲜橙汁搅拌均匀后备用。
2。低筋面粉过筛备用。
3。把冷鸡蛋放入容器里,加入砂糖、盐打发至浓稠 (用hand mixer高速搅拌至蛋糊浓稠便可。不可过打。)
4。将面粉倒入,再加入橙皮屑,用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。
5。最后加入做法(1)的橙汁和油搅拌均匀。
6。杯子或模子放上蛋糕纸托,将面糊倒入纸杯里约9分满。
7。放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约25分钟或至金黄色即可。(我的烤箱需30分钟)

食谱取自:Joceline


2013年8月21日星期三

奶油杯子蛋糕

七月的新州之旅,贴心的Joceline烘了些奶油杯子蛋糕给大家在等飞机时可以填肚子
别小看这一小粒蛋糕,它足以填饱我们的肚子直到晚上Cass家的大餐。


这奶油杯子小蛋糕做法简单,烘出来的蛋糕组织非常柔软幼细,味道非常香
吃了一口你就会再接一口,停不了嘴。



我的小烤箱烘得不很上色,我就把它移上第二格,结果一不留神,焦了一些些
不过那反而更香更好吃,意想不到的收获哦。。嘻嘻!



做法:
1.粉类混合过筛,备用。
2.蛋白加入细砂糖打至中性发泡,冷藏备用。
3.蛋黄加入细砂糖打发,加入牛奶拌匀;再加入过筛粉类以刮刀拌匀。
4.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,轻轻拌匀,重复一次。
5.将所有面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。最后,加入溶化奶油拌匀。
6.将蛋糕糊倒入纸杯,放入预热烤箱170度,烤约20-25分钟。 (温度视个人烤箱调整)

食谱取自:蓝色小厨
分量:15粒


2013年8月19日星期一

鳕鱼丝紫菜卷

看别人不顺眼  是自己修养不够
人愤怒的那一个瞬间  智商是零
过一分钟后才慢慢恢复正常
人的优雅关键在于  控制自己的情绪

用嘴伤害人  是最愚蠢的一种行为
要学会控制自己的脾气
做一个有修养的人

(取自FB)


大家别误会,我不是在做新年小食
而是想要消化掉我那一大包从泰国买回的鳕鱼丝

从泰国买了一大包鳕鱼丝
三个月后那包鳕鱼丝也才吃掉那么的一点
丢掉又有点浪费
惟有做这鳕鱼丝紫菜卷
烘到香香脆脆,一家人都喜爱






食谱取自:厨苑食谱



2013年8月15日星期四

日式咖哩猪肉乌冬面(Curry Udon)

最近全家人都迷恋上了由吴镇宇,张智霖,陈法拉主演的港剧-冲上云霄2

唐亦琛Sam成熟稳重
顾夏阳Cool魔瀟灑不羈
何年希Holiday活潑爽朗
夏 晨Summer沉默寡言

帅哥配美女,再加上欧洲美丽浪漫的风景和一首首动听的英文歌曲
往往我们都陶醉在戏剧里

这部戏也再度把张智霖捧红,张智霖饰演的Captain Cool 简直是帅呆了。
40多岁了,可是岁月好像没在他的娃娃脸上留下痕迹。
当他穿起机师制服再来个深深酒窝的笑容。。OMG,太帅了,不知迷死几多女粉丝包括我在内。。哈哈哈哈


买了一包乌冬面,用了Cass送的日式咖哩块
煮了Cass大厨家的日式咖哩猪肉乌冬面
Yummy。。。好好吃。





煮法:-
。把油烧热,放入洋葱片,中火炒香至软(约7-10分钟)。
。加入肉片,大火炒至肉片呈半熟状态。
。再加入3杯清水煮至滚。
。然后把水面上的浮物捞掉,把火转至中火煮5-7分钟。
。熄火,加入咖哩块,用筷子或木汤匙把咖哩块弄溶化,再以中火煮10分钟,期间要不时搅拌,以免咖哩烧焦。
。烧开另一锅热水,把乌冬面川烫2-3分钟,沥干,放入碗里。
。加入适量盐调味。
。把煮好的咖哩淋在乌冬面上,撒上青葱碎,趁热开吃!

食谱取自:揾到食-Cass



2013年8月14日星期三

巧克力满芬

我很喜欢学校假期
因为我可以放松我自己
不必赶着载孩子上下课
不必监督孩子做功课

我又有多余的时间烘烘蛋糕,下厨煮一两道菜
追看我喜爱的戏剧
我很享受这假期的轻松生活

星期天的下午,烘了巧克力满芬
这巧克力满芬做法简单,味道却非常美味
我们花花们都爱死这满芬






温馨的小提示:-
- 这个份量可做8个小杯子
- 我家的老牙烤箱需烘烤35-40分钟


2013年8月11日星期日

东炎烤鸡 / 槟城游

假期里的第二道美味菜肴 东炎烤鸡
这也是另一道我念念不忘的菜肴

我还记得当时这盘东炎烤鸡就摆在我面前
那扑鼻的香味我恨不得把整盘烤鸡都给吞进肚子里。。哈哈!




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东炎烤鸡

食谱取自:揾到食-Cass

材料:
6 个大鸡腿 (去皮和脂肪)

酱料:
2 tbsp东炎酱
8-10 粒小葱头(去皮)
5 瓣蒜瓣(去皮)
3 条辣椒(去籽,切细)
4-5 条指天椒
4 片柠檬叶(Kaffir leaves)(切细碎片)
2 tbsp蜜糖
少许盐


做法:
1)把所有酱料打碎(不可加水),抹在鸡面上,腌最少2个小时,最好腌一个晚上,更入味。
2)鸡用锡箔纸个别包好,可以选择放在铺有香蕉叶的烤盘上(我只是用一个大盘,盖上一层锡箔纸,可以盛住鸡汁,用来拌饭,太太太。。。。。好吃了)。
3)预热烤箱200c,考30-35分钟即可。


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四天的假期不知不觉过完了
我也趁这假日带了孩子到槟城吃喝玩乐
虽然假期人潮汹涌,游客特别的多
但绝不难倒我这槟城人
驾辆小绵羊,这里转哪里转,再走些捷径
想到的地方都到达,想吃的东西都吃到。。yeah!!!!!!

十多年没上升旗山了
这次和老公孩子一起上山,别有一番风味。


升旗山入口处

新缆车每次可以载乘客100人,单程上山只需8分钟 

古老的缆车让游客观看和拍照 


一些很有风味的古老建筑屋 

 槟城 - 素食 -  美国品种的猪笼草

升旗山可以一望槟城美丽的风景 

David Brown餐馆前院

槟城壁画

和Water Ubah拍张照留念


2013年8月10日星期六

泰式蒜茸蒸鱼 ~ Simple Thai Style Garlic Steamed Fish

一道我念念不忘的蒸鱼
做法简单又容易

Cass的厨艺我是佩服到五体投地
由她推荐的这道泰式蒜茸蒸鱼
酸酸。。甜甜。。辣辣
连还在质疑这道菜肴的肥少
也加了两碗大饭
厨艺了得的家婆还偷偷的问了我这道蒸鱼的材料呢。。嘻嘻!





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泰式蒜茸蒸鱼

食谱取自:揾到食 - Cass

材料:
金目鲈鱼 400-500g
蒜头 8-10瓣(剁细)(我加多10瓣)
小辣椒 4-5根(切碎)(我加多了三根)
芫茜 适量(切碎)

调味汁:
青柠檬汁 2Tbsp
白糖 1Tbsp
麻油 1/2Tbsp
鱼露 1Tbsp

做法:
把鱼洗净抹干水分,把剁碎了的蒜头,小辣椒全部加入调味汁里,搅拌均匀,倒在鱼的表面上,放入滚热的蒸笼里,大火蒸7-8分钟,取出,撒上芫茜,就可以吃了!


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