2012年11月30日星期五

黄河面包 (Yellow River)



吃了多天的戚风,大家来换一换口味吧。这个是旧作,肥少毕业典礼的那天我第一次烘了这烫种面包。众所皆知烫种面包特别松软和弹性,但因为间中出了些小意外,肥少的毕业典礼延迟了2个小时才结束,结果我的面包发过度(原本45分钟),烘出来就没那么松软了,好可惜呀!




黄河面包,不止时间出现问题,还因为想讨老公和小孩的欢心,加多了葡萄干。每一口都能嚼到酸甜酸甜的葡萄干,我就不很喜欢。




黄河面包也因为发过度,第二天就有些硬了。。唉。。




忘了。。忘了谢谢我们cool cool花秘书借出这本Alex Goh的烫出面包香给小妹,小妹无以回报,只好以身。。。。(嘻嘻!)


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黄河面包 Yellow River

食谱取自 Alex Goh烫出面包香

材料 -
(A)
高筋面粉100
滚水70
(B)
高筋面粉300
普通面粉100
75
6
奶粉20
即用母粉9
(C)
冷水175
冷蛋60
(D)
牛油75
(E)
葡萄干300

做法:-
1)将A里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2)将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。 加入A混合搅拌均匀。
3)加入D搅拌成光滑及富弹性面团。加入E混合搅拌均匀,用保鲜纸将它盖起来,让它发40分钟。
4)将面团分割成每粒80克,然后将它搓圆。让它松弛10分钟。
5)将面团压扁,然后卷起成椭圆形。
6)放入搽了油的烤盘里,让它发45分钟。
7)搽上蛋液,用利刀将表层切开。将少许牛油放在上面,然后撒上少许糖。
8)将它放在烤炉中层,以180c炉温烤12-15分钟。



2012年11月28日星期三

烫面班兰戚风



半年前我也烘了烫面班兰戚风,但不成功,蛋糕组织很粗,低粉不能溶解,好失望!上星期一个偶然的机会下和花花的可爱教主Joceline谈到这个戚风,怀疑应该是在温度太高下就把低粉加入。




果然不出所料,这回我成功了,烫面班兰戚风很香很软很好吃。但我的班兰汁不够多,所以我的烫面班兰戚风只有淡淡的绿色。




虽然肥少和女儿到了二姐家小住几天,但烫面班兰戚风还是没两下就给我,老公和家婆吃请光了。。哈哈哈哈!(忘了 。。忘了,我家老公最爱班兰戚风了,要解决这粒戚风实在太容易了,嘻嘻!





烫面班兰戚风


食谱取自 :Joceline

(20cm心形戚风模)

材料:
蛋黄面糊 
蛋黄 5个
椰奶 70克
无盐奶油 50克
浓香兰叶汁 40克
盐 1/8茶匙
低筋面粉 90克

蛋白霜
蛋白 5个
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 80克

做法:
1)把椰奶,奶油,香兰汁加热至奶油溶化。
2)趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3)将盐加入蛋黄里搅拌,再把做法(2)慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4)蛋白打至湿性发泡,然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5)放入预热烤箱,以165度,烤约50分钟。
6)烘烤后,立刻取出倒扣,待完全凉后才脱模享用。** 烤箱热度只供于参考**




2012年11月25日星期日

台湾之旅 - 九份

09/11 /2012 – 九份

九份隶属新北市瑞芳区,相传在陆路尚未开通之时,一切物资供给仰赖海路进行,由於村落中只有九户人家,故对外採买时皆要求备妥“九份”,久而久之,人们便以此命名。(网上资料)

九份是个美丽的地方,还有许多怀旧的意境。九份怀旧的气息和纯朴的旧日生活风貌绝对是都市人放松心情的好地方。

九份民宿较多,选择温莎堡景观民宿也是一个偶然的机会。温莎堡堡主许大哥热情地招待还不忘在夜深人静(其实不过9点多而已)带我们4位花花逛一逛九份老街和简单介绍九份给花花们,我们享受到堡主的热情礼貌和周到的服务。

温莎堡涵馆3给花花感觉家的温软,堡主许大哥独特的设计让花花们都很惊讶,尤其是阳台,入夜可以欣赏到渔火闪烁的渔港,享受山城晚上的宁静,多么惬意。


九份有许多美食如芋圆,草仔粿,红糟肉,鱼丸等等都让花花们吃个不停。肚子就这样给这些美食填满了








还没开花的樱花树


入夜宁静的九份老街,让人感觉很寂寞

在阿妹茶楼和阿妹老板及许大哥畅谈了一小段的时刻

可以在阿妹茶楼顶楼一边喝茶一边欣赏美丽的夜景是人生一大乐趣



涵馆正在修建中,这儿也是涵馆的茶餐厅,早餐就在这里享用


早餐来杯热乎乎的咖啡+三文治,赞!

边吃早餐边欣赏美丽的风景,再吸一口新鲜的空气。。爽~~









五味综合鱼丸汤的老板娘超爱拍照,店里头每个角落都贴满她和明星歌星及旅游的照片

瞄到五多花花的木屐,可惜不能穿



在这里买了一些伴手礼

这辆装饰到美美的小货车,可爱极了!我快快拍起来和大家分享~~


继续下一篇。。。。

2012年11月18日星期日

台湾之旅 - 台中

台湾之旅也结束一星期了,这星期我天天都在和我的时间赛跑,忙2013 budget,忙评估报表,忙销售员佣金,忙这忙那。。桌面一大堆的信件我还不得空理,两百多个电邮还没时间看。不理了啦,趁周末上一道旅游篇来松一松我的脑袋。

06/11/12 – 08/11/12

06/11  - 逢甲夜市
07/11  - 统信烘焙店
           - 日月潭
           - 清境农场
           - 一中街
08/11  - 宫原眼科
           - 心之方庭
           - 飞讯烘焙店

一下机就往逢甲夜市逛逛,一逛就5个小时



卤味好好吃

在台湾喝到最好喝的爱玉冰,加了小小粒的粉圆,太赞了!


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在这家烘焙店小逛了一会儿,有不错的收获哦!

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美丽的风景,我们都看傻了眼!

也可以乘搭快艇环绕这美丽的湖,不过我们时间有限,只好闲逛一会儿!


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好可爱的小招牌!

第一次喂绵羊和第一次可以这么靠近绵羊,有点小紧张哦!


可以飞了。。。yeah!!!!


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这么多美丽的鞋子,花花那里会不心动呢!

香港和台湾的臭豆腐我一样不爱吃,那尿尿味到现在我还怕怕呢。。哈哈!

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我有买一小盒送给我的老公哦!吃在他的嘴里,甜在我的心里!


宫原的设计实在太美了!


累了可以在这里坐一坐吃吃冰淇淋

好多选择!


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浪漫又甜蜜又幸福的心之芳庭,感觉到这里的人都幸福美满,我好喜欢这里。





大家快坐下来,我要开始演奏了。

走到累了,坐一会儿再吃一杯甜甜蜜蜜的布丁。


也可以把自己的小心愿或祝福语留在这里!

美丽的教堂,能在这里行婚礼那该多好!

唯一看到的薰衣草!

继续下一篇。。。。。。


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