2014年10月31日星期五

南瓜咖椰 (Pumpkin Kaya)



不管你学什么专业
找工作一定要找个你喜欢的
这样你每天早晨6点
到晚上8点都是开心的


再找个喜欢你的人在一起
这样晚上8点
到早晨6点就是幸福的

这就是生活




想了好几天要不要煮南瓜咖椰
因为家人不喜欢南瓜味道
我担心这罐kaya我必需一人吃清光

但。。我还是试了


结果。。。

答案是。。。

很好吃
好滑好香

还没试的乡亲父老姐妹们
“一定”要试

食谱和制作请游览这里


~~~~ 。。。 ~~~


这也是我为“南瓜蜜月”呈上最后一个南瓜post
yeah !!!! 圆满结束
祝大家万圣节快乐,Happy Halloween !!





南瓜咖椰 (Pumpkin Kaya)

材料 :

南瓜泥 200克
椰奶 100克
赤砂糖 50-60克 或 适量 (我用细沙糖)
pandan叶 数片(打结) 

做法 :

1)把蒸好的南瓜泥加入椰奶一起搅拌。倒入食物搅拌机打烂。过滤一遍。 
2)然后倒入小锅里。加入适量的糖和班兰叶用隔水煮
法以中小火煮至浓稠即可。(大约十五至二十分钟) 
3)将煮好的咖椰(把班兰叶取掉)倒入空罐里。完全冷后才关盖。








This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).



2014年10月30日星期四

南瓜小蛋糕 (Pumpkin Cupcake)

生活本不苦
苦的是
我们欲望太多

人心本无累
累的是
放不下的太多




选了君之老师的松软南瓜小蛋糕
小蛋糕香甜美味,口感松软
我绝对赞成君之老师所说
不试可是一个遗憾 !





南瓜小蛋糕

配料:
无糖奶油85克
低筋面粉100克
泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
南瓜(去皮去籽)120克
红糖40克,细砂糖40克
鸡蛋1个


做法:-
1、南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
2、奶油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用打蛋器打发。直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。
3、鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的奶油里。每一次都必须等鸡蛋和奶油完全融合以后再加下一次。
4、把冷却到室温的南瓜泥加入奶油糊里。
5、继续用打蛋器搅打均匀。
6、低筋面粉、泡打粉混合后,筛入奶油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。
8、把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具,2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。









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2014年10月27日星期一

南瓜甜圈 (Pumpkin Kuih Keria)



能容忍别人的好

就能得到人们的信任和拥护

拥有宽阔襟的人

才最具有魅力




看似简单的做法,可是我却“搞不定”这小糕点

因为南瓜面团非常黏手,比番薯面团还难搞

我为了把那5粒小圈圈弄好,我拼命洒手粉

结果我的甜圈有点硬绷绷

没做糕点的天分,唉!有失望hor ~~ :(





南瓜甜圈 (Pumpkin Kuih Keria)

材料:-
南瓜泥 125g
木薯粉 1tsp
面粉 60g
盐少许

糖浆
细沙糖 35g
水 1tbsp


做法:
1)将面粉, 木薯粉及盐加入番南瓜泥里,揉匀至均匀的软团。
2)平均分成40g的小面团,搓圆,稍压扁 , 中间戳洞。
3)放入热油锅里炸至金黄色,取出并沥干油,备用。
4)将糖和水混合拌匀,再以中火不停翻搅至浓糖浆。
5)将甜圈加入锅,熄火,翻拌并沾上糖浆。


食谱 :这里







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2014年10月21日星期二

南瓜牛油蛋糕 Pumpkin Butter Cake (Mrs.NgSK's Butter Cake)



要看一个人有没有德行, 
看他所说的话,
看他的言语就可以看得出这个人的德行的高低。
德行很高的人心平气和,
见到每一个人都有可取之处,
值得我学习的地方,
所以他口里所赞叹的所肯定的人有很多很多。

相反

德行浅薄的人心地刻薄傲慢,
见到每一个人都有可憎恶的地方可挑剔的地方,
不如我的地方,
所以他的眼睛中所鄙视的人,
瞧不起的人就有很多很多。

选了Mrs.NgSK's butter cake
喜欢蛋糕湿润松软的感觉
加了些南瓜粒来增添口感
一出炉大家就吃了一大半
你们说好吃吗?





南瓜牛油蛋糕 Pumpkin Butter Cake [Mrs.NgSK's Butter Cake]


材料:-
230克牛油(我用220克)
50 + 100克砂糖
鸡蛋4个(约200克)
(分为蛋 白和蛋黄)
200克过筛自发面粉,
60毫升奶
1茶匙香草精,
适量的南瓜粒


做法:
1. 烤箱预热至170℃。烤盘抹油或置油纸。
2. 使用低速将牛油+150克细砂糖一起混合搅拌,换到中速打至松发变白。
3. 在糖还没有完全溶解,倒入第一个蛋黄后继续搅拌,每次加蛋奶油完全吸收蛋黄后,再加入蛋黄搅拌至蛋黄搅拌完毕。再加入香草精拌匀。
4. 面粉划分为二分次拌入鸡蛋奶油里最低速度搅拌混合后,加入牛奶拌匀。
5. 在另一个碗,搅拌蛋白和50克细砂糖,搅拌至尾端挺立的蛋白霜。蛋白霜分为三次拌入面糊中搅拌均匀。
6.把一半面糊倒入抹油的烤盘,洒些南瓜粒再倒完所有的面糊和南瓜粒。在桌子上轻轻敲一两下,让空气排出。
7.将烤盘放进烘箱中架。烤45分钟或至金黄色。




食谱可以参考:这里那里





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2014年10月20日星期一

南瓜小甜糕



人生如戏
转眼就是几十年
穷也好,富也好
繁华过后
都是过往云烟
拥有过了
最终要的生活越简单,平凡,平安就好

取自FB,好喜欢,和大家分享

喜欢这小甜糕,做法简单又很好吃
这食谱我共做了23粒
我一面拍照,女儿坐在旁边一面吃,不知不觉就吃了十粒
剩余的就给我和肥少吃光
最后才发觉忘了留给老公
嘻嘻。。不好意思哦






南瓜小甜糕 (Kuih Cara Manis Labu)

材料:
低筋面粉 100g (过筛)
椰浆 80ml
南瓜泥50g(蒸软压泥)
水70ml
盐 少许
全蛋 1个

馅料 :适量椰糖碎


做法:
1。将南瓜泥与椰浆放入搅拌机搅拌,再把其它材料混拌均匀,过滤备用。
2。把蛋糕模放在煤气炉上小火预热。
3。在烤模里抹上少许油,舀入面糊至半模。
4。把椰糖碎加入,再舀入面糊至满模,盖上煎至熟。(约3分钟)。
 5 。用牙签插出,即可享用。








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2014年10月15日星期三

南瓜咖椰包 (Pumpkin Kaya Pau)



我最喜欢蒸咖椰包子了,为什么?因为咖椰我可以买现成的,用不完还可以涂面包,一点儿都不会浪费。最喜欢到那家kopitiam买咖椰了,他家的咖椰虽然比较浓缩比较粗粒状,但是涂在烘烤到脆脆的面包上,哇。。yummy !!!!

这次的南瓜包子我蒸得不太满意,包子外表有些凹凸不平,应该是我搓揉得不太均匀。用手搓揉包子也是一门学问一门学艺,我还有待进步。






南瓜咖椰包

材料:
200克南瓜泥
400克包粉
80克细糖
22克白油 (我用粟米油替代)
70-80克清水
5克即溶干酵母粉

内馅:咖椰


做法:
1。 将包粉, 酵母和细糖拌在一起,加入南瓜泥混均匀。
2。再将白油以手指慢慢的擦入成小状粒, 徐徐的加入清水, 搓成柔滑光滑的面团,盖上布休面60分钟。
3。将发酵好的面团放在撒有面粉的平桌上,再度轻微的揉制。
4。把面团搓成长条状, 分成每个50克, 休面10分钟。
5。再揉成小圆团, 包入咖椰馅料(20克), 封口朝下放在烤盘上, 待发15分钟至按下面团有弹性(按下面团后, 面团又恢复原状。)
6。待水滚后,放入蒸笼里,待然后用大火蒸约12分钟即可。






食谱取自:这里





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I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #3 (Oct 2014 Event: Steamed Bun) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary






2014年10月13日星期一

南瓜馒头 (Pumpkin Mantou)



再战另一式南瓜馒头,比较一下有什么不同。答案是第一次的比较柔软比较甜,这次的比较有弹性和嚼劲。我比较喜欢第一个,不过这纯粹是个人的意见和口味。我的南瓜馒头有点可爱,有发觉比较瘦吗?哈哈哈哈,我一时错手切得太slim了,变成苗条南瓜馒头。






南瓜馒头

材料 :
普通面粉 – 250g
南瓜泥 – 60g
水 – 90g
细砂糖 – 25g
即溶酵母 – 3g
粟米油 – 10g

做法 :
1。)将全部材料混合成团后,揉至光滑
2。)让面团松弛5分钟
3。)将面团擀成长方形,翻面,均匀抹上水
4。) 然后卷成圆柱体,切块,摆放在烘焙纸/防粘蜡纸上
5。)面团排列在已盛水的蒸锅,上盖,进行最后发酵约15分钟 (我给发酵30分钟)
6。)面团发酵后,开中大火蒸约15分钟
7。)熄火后,不要立刻打开锅盖,蒸锅开个小缝,待5分钟后才完全把锅盖打开,把馒头拿出,待凉。






食谱取自这里






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