2012年12月17日星期一

南瓜肉松面包

肥少给我猜谜语
他说他自己想的。。。

有一个人要出去
按了电梯,门一开,吓呆了
到底做什么会吓呆了呢?

我猜。。因为电梯里有鬼
肥少。。错
我猜。。因为有sexy的美女
肥少。。错

答案是。。。因为PSY在跳gangnam style。。
(。。哇。。哇。。哇。。乌鸦飞过了。。。哈哈哈哈哈)
笑死我了。。。。。



一朵花给了我一大半粒自家种的南瓜,另一朵花给了我一包肉松,我把南瓜的一部分烘了家人喜爱的戚风。再一部分烘了南瓜肉松面包。




加了南瓜的面包好松软好好吃。可是“大头虾”的我拍完照才发觉我既然忘了拍面包的内陷(肉松),搞到我这面包好像kosong似的,咔咔咔咔咔~~~



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南瓜肉松面包


材料:

南瓜泥 150 
高筋面粉 300
即溶酵母 6
蜜糖 30 
细砂糖 30
牛奶 150 
2
奶油 50

馅料:
适量的肉松 

表层:
蛋液、黑白芝麻粒

做法:-
一般面包直接法

食谱参考这里


2012年12月14日星期五

南瓜戚风蛋糕


1214日,什么日子?不就是我在这家xx公司服务14个年头了。想当年我为了嫁给爱人既然辞掉原本服务了三年的跨国公司而选择在这家默默无名的小公司上班。不过这家公司也没令我失望,从小小一家小公司已扩展到世界各地。我呀也从当年的美少女变到现在的白发斑斑的安娣了,哈哈哈哈!虽然在这里有喜也有悲,但我还是很庆幸可以在这家公司服务。希望还能和公司共渡往后的风风雨雨。(如果中了多多就另当别论。。喀喀喀喀喀喀喀喀喀喀





为自己烘了心形南瓜戚风蛋糕,金光闪闪的南瓜戚风蛋糕美极了。
食谱取自 Carol老师的烘焙新手必备的第一本书 p.g 210


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南瓜戚风蛋糕

材料 -
A) 
蛋黄5
细砂糖20g
橄榄油30g
南瓜泥90g (我加入120g)
牛奶2T (我加入4T)
低筋面粉90g

B) 
蛋白5
柠檬汁1t
砂糖60g

做法:
1)将蛋黃和砂糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入橄榄油搅拌均勻
2)再将南瓜泥加入搅拌均勻。
3)最后将低筋面粉和牛奶倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4)蛋白用电动搅拌机打至起泡狀,加入柠檬汁。再加入糖继续打,糖分3次加入,打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状,不需打至太干。
4)先將三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀混合均勻, 再叫剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
5)將面糊倒入中空模,表面抹平後重敲一下使气泡跑出來就可以入烤箱。
6)预热烤箱160度,烘烤50分钟左右




2012年12月10日星期一

烫了又烫的。。烫面班兰戚风蛋糕



不好意思,这天还是上了家人最爱的烫面班兰戚风蛋糕这帖子。无它的,那天做的烫面班兰戚风家里的小孩没吃到,都到二姐家住了好几天。现在小孩回家了,我这个做妈妈的就迫不及待想和他两分享这美味的戚风。小孩的评语和我们一样 :好吃!



这回还是用了花花主席Joceline家的食谱,22cm戚风圆形模!




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烫面班兰戚风蛋糕


材料:
蛋黄面糊 
蛋黄 6个
椰奶 80克
无盐奶油 60克
浓香兰叶汁 50克
盐 (一点)
低筋面粉 110克

蛋白霜

蛋白 6个
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 95克

做法:
1)把椰奶,奶油,香兰汁加热至奶油溶化。
2)趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3)将盐加入蛋黄里搅拌,再把做法(2)

      慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4)蛋白打至湿性发泡,然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5)放入预热烤箱,以170度,烤约45分钟。
6)烘烤后,立刻取出倒扣,待完全凉后才脱模享用。





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