印尼香辣姜鸡 (Spicy Ginger Chicken Indonesian Style)

这本书的香辣姜鸡我aim了很久，就是抽不出时间。我很喜欢浓稠的咖哩鸡，不管配白饭还是椰浆饭都是那么棒。这印尼姜鸡有很浓的姜和香茅味 （废话。。都说是姜鸡了，当然是有姜味咯）哈哈哈。

这食谱还加入了疯柑叶，疯柑叶是一个不错的调味品，就只需要那一小块就能散发出它那独特的香味，令人爱不释手。我还记得小时候妈妈种了一颗在我家门前，如果遇到月事或白事妈妈都不会让我们动她这颗疯柑叶树，因为这颗疯柑树没那么容易种， 试过给一位家里办着丧事的邻居摘了一两片，结果整棵枯干掉了。

印尼香辣姜鸡

材料：

3大匙油

香料（磨烂）：

60g嫩姜

15g黄姜

5瓣蒜头

5粒葱头仔

100g红辣椒，去籽

3支香茅，切片

半只鸡，斩成块

1片疯柑叶，切丝

½大匙阿叁膏，加入200ml水挤汁

调味料：

1小匙盐

1小匙糖

50ml浓椰浆

做法：

1．烧热油，小火炒香磨烂香料，加入鸡肉，疯柑叶丝拌炒2分钟。

2．加入阿叁膏汁和调味料，拌匀煮滚，加盖，中小火焖煮15分钟。

3．加入浓椰浆煮滚便可。

4．试味，趁热配白饭或椰浆饭享用，

食谱取自：最美味鸡肉佳肴 (A passion for chicken)

                                                           ~~~~~~~  ENJOY ~~~~~~~