2014年10月8日星期三

印尼香辣姜鸡 (Spicy Ginger Chicken Indonesian Style)



这本书的香辣姜鸡我aim了很久,就是抽不出时间。我很喜欢浓稠的咖哩鸡,不管配白饭还是椰浆饭都是那么棒。这印尼姜鸡有很浓的姜和香茅味 (废话。。都说是姜鸡了,当然是有姜味咯)哈哈哈。




这食谱还加入了疯柑叶,疯柑叶是一个不错的调味品,就只需要那一小块就能散发出它那独特的香味,令人爱不释手。我还记得小时候妈妈种了一颗在我家门前,如果遇到月事或白事妈妈都不会让我们动她这颗疯柑叶树,因为这颗疯柑树没那么容易种, 试过给一位家里办着丧事的邻居摘了一两片,结果整棵枯干掉了。





印尼香辣姜鸡

材料:
3大匙油

香料(磨烂):
60g嫩姜
15g黄姜
5瓣蒜头
5粒葱头仔
100g红辣椒,去籽
3支香茅,切片

半只鸡,斩成块
1片疯柑叶,切丝
½大匙阿叁膏,加入200ml水挤汁

调味料:
1小匙盐
1小匙糖

50ml浓椰浆

做法:
1.烧热油,小火炒香磨烂香料,加入鸡肉,疯柑叶丝拌炒2分钟。
2.加入阿叁膏汁和调味料,拌匀煮滚,加盖,中小火焖煮15分钟。
3.加入浓椰浆煮滚便可。
4.试味,趁热配白饭或椰浆饭享用,


食谱取自:最美味鸡肉佳肴 (A passion for chicken)






                                                           ~~~~~~~  ENJOY ~~~~~~~


5 条评论:

  1. 真的那么邪吗?我以前有听我阿嫲说柚子树也不能在月事时碰到的哦。。。呵呵呵
    这碗香辣姜鸡真的很惹味咧。。。我要炒碟南瓜米粉配妳的香辣鸡。。

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  2. 财政越来越有厨艺了,这样复杂的印尼鸡都可以变出来,
    不简单哦!很pandai哦!下次花花有口福了咯!哈哈哈哈!

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  3. 哎哟~我很爱疯柑叶的香味。。。下饭下饭!

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  4. 这个是不是也能用来 unn 那个馒头的?哈哈哈

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