南瓜牛油蛋糕 Pumpkin Butter Cake (Mrs.NgSK's Butter Cake)

要看一个人有没有德行， 

看他所说的话，

看他的言语就可以看得出这个人的德行的高低。

德行很高的人心平气和，

见到每一个人都有可取之处，

值得我学习的地方，

所以他口里所赞叹的所肯定的人有很多很多。

相反

德行浅薄的人心地刻薄傲慢，

见到每一个人都有可憎恶的地方可挑剔的地方，

不如我的地方，

所以他的眼睛中所鄙视的人，

瞧不起的人就有很多很多。

选了Mrs.NgSK's butter cake

喜欢蛋糕湿润松软的感觉

加了些南瓜粒来增添口感

一出炉大家就吃了一大半

你们说好吃吗？

南瓜牛油蛋糕 Pumpkin Butter Cake [Mrs.NgSK's Butter Cake]


材料：-
230克牛油（我用220克）
50 + 100克砂糖
鸡蛋4个（约200克）
(分为蛋 白和蛋黄)
200克过筛自发面粉，
60毫升奶
1茶匙香草精，
适量的南瓜粒


做法：
1. 烤箱预热至170℃。烤盘抹油或置油纸。
2. 使用低速将牛油＋150克细砂糖一起混合搅拌，换到中速打至松发变白。
3. 在糖还没有完全溶解，倒入第一个蛋黄后继续搅拌，每次加蛋奶油完全吸收蛋黄后，再加入蛋黄搅拌至蛋黄搅拌完毕。再加入香草精拌匀。
4. 面粉划分为二分次拌入鸡蛋奶油里最低速度搅拌混合后，加入牛奶拌匀。
5. 在另一个碗，搅拌蛋白和50克细砂糖，搅拌至尾端挺立的蛋白霜。蛋白霜分为三次拌入面糊中搅拌均匀。
6.把一半面糊倒入抹油的烤盘，洒些南瓜粒再倒完所有的面糊和南瓜粒。在桌子上轻轻敲一两下，让空气排出。
7.将烤盘放进烘箱中架。烤45分钟或至金黄色。

食谱可以参考：这里和那里

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).