车打乳酪蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

少一点挑剔    多一点信任

欣赏多一点    批评少一点

随喜多一点    妒忌少一点

人与人的距离会更近一点 

一个下午做了两个和芝士片有关的东西

一个是奶油芝士面包，另一个就是这个车打乳酪蛋糕

两个食谱都是取自May Law厨苑食谱

没办法，她的厨艺一流

好食谱可是一篓篓哦。。哈哈！！！

谢谢她的分享。

做法：

1。 预先将6寸方形模底铺纸。（若用活动底模，必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水）。

2。 将芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

3。把蛋黄加入做法（2）的芝士糊里搅拌均匀， 筛入面粉轻轻拌匀， 备用。（不要搅拌过度）。

4。将蛋白打至起泡，分两次的加入细糖，打至硬或倒转盆时而蛋白不会掉下来。

5。将做法（4）的蛋白分两次的拌入芝士糊里拌均,  再取一些芝士蛋糕糊加入可可酱里搅拌至匀， 而剩余的芝士糊则保留原味。

6。 将原味蛋糕糊倒入模具里， 再将可可芝士糊倒入， 以筷子稍微转动几下。

7。 送入预热烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后，把烘炉门稍微打开，让蛋糕在烘炉里5－8分钟慢慢冷却。（大概3－5分钟，蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘）。（我的小烤箱需要160 C）。

8。取出蛋糕，放在架上待凉。

食谱取自 ：厨苑食谱