2013年9月15日星期日

芝士上海月饼 (Shanghai MoonCake)

第三批月饼-芝士上海月饼
自从去年吃过后就都这芝士上海月饼念念不忘
加了芝士粉,那月饼皮香到不行

国情那天烘了些带去大姐家
原本打算叫大姐带些过去给二姐
结果我们一家和大姐不知不觉都把月饼吃光了。。哈哈!


女儿看到我做月饼,开心的要做我的小助理
结果把馅料揉得不均匀
不过不碍事
还有一层皮在外,不然就真的见不得光了哦。。嘻嘻


我的芝士上海月饼是没有咸蛋黄
不放了,都一把年纪了吃多咸蛋黄对身体无益




我的芝士上海月饼 ~ 饼皮30g, 馅料30g

食谱取自:鲸鱼老师

2013年9月13日星期五

台式奶香月饼

中秋节第二批月饼
台式奶香月饼
在FB看到后就很喜欢,食谱抄写后竟忘了把对方名字写下
非常抱歉


几天后又看到鲸鱼老师热烈推荐,很心动!


台式奶香月饼刚出炉时饼皮非常香非常好吃
我的肥少吃到不能停嘴
不过这月饼有些干,忘了老师的建议多加一粒蛋黄或奶水
所以我的月饼搓得不太均匀
不过不影响月饼的味道,一样美味。


中秋将至,
月老说:有真爱,才幸福!
嫦娥说:朋友在,不寂寞;
玉兔说:重调养,不捣药;
吴刚说:我锻炼,我快乐!
我说:预祝你中秋快乐,节后更快乐!


做法 :-
1) 把牛油室温待软化后,加入糖粉及糖浆打至松发。再把蛋液分次加入后,打成牛油糊。
2) 接着把面粉奶粉苏打粉,加入奶油糊中拌匀。即成面团。
3) 把面团温室下松弛30分钟后,分成10等份。
4) 把馅与瓜子拌匀,也分成10等份,然后把内馅包入饼皮中,再放入月饼模压制成形后扣出。
5) 预热烤箱,以170℃烘约8分钟后取出,在月饼表面扫上蛋黄液,再继续烘约5分钟至金黄色即可。

食谱也可按 :这里



2013年9月12日星期四

黑豆沙月饼

随着中秋佳节的来临
我也做了第一批家人最爱的传统黑豆沙月饼
传统黑豆沙月饼百吃不厌,人人喜爱


黑豆沙月饼需要两天回油
但月饼吸引力太强了,我家老公已等不及硬要把月饼吞进肚子
哈哈哈哈。。。哈哈哈哈




中秋到,祝福到。
月老说:祝福你爱情幸福!
嫦娥说:祝福你永不寂寞!
玉兔说:祝福你平安健康!
吴刚说:祝福你好运酒酒(久久)!
我说:祝福尊敬的朋友中秋快乐、美满幸福!



做法:
1)把糖浆,硷水及花生油倒入盆里,混合均匀。
2)把做法1)加入水仙粉里,用橡皮刮刀搅拌成软面团,盖上湿布,休息1小时。
3)桌上洒上少许粉,把面团轻揉,再分成小面团。
4)把馅料包入小面团里,再在面团表面裹上少许粉,用模型盖出月饼形状。
5)将月饼排列在烤盘,放入预热烤箱,以180度烘7分钟,取出待凉,再扫上蛋液。
6)放入烤炉,继续烘15分钟。

馅料重量30g 饼皮为30g

食谱取自- 这里




2013年9月1日星期日

烫面斑兰戚风蛋糕

这个世界永远都会有一些伤害你的人
所以别为了伤害你的人烦恼
要为了对你好的人感恩


九月份充满着斑兰香味
因为花主席是小拇指斑兰飘香的主办人
我是花花的一份子,我又那里可以不“十博”呢


戚风蛋糕里唯独是烫面斑兰戚风是我家人的最爱
我就以这斑兰香味和家人最爱的戚风蛋糕作为我第一个作品来“十博”花主席






食谱也可按:这里 或 那里


I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favouriteDIY and hosted by Butter, Flour & Me.



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