2014年4月30日星期三

车打乳酪蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

少一点挑剔    多一点信任

欣赏多一点    批评少一点

随喜多一点    妒忌少一点

人与人的距离会更近一点 




一个下午做了两个和芝士片有关的东西

一个是奶油芝士面包,另一个就是这个车打乳酪蛋糕

两个食谱都是取自May Law厨苑食谱

没办法,她的厨艺一流

好食谱可是一篓篓哦。。哈哈!!!

谢谢她的分享。





做法:
1 预先将6寸方形模底铺纸。(若用活动底模,必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水)。
2 将芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
3。把蛋黄加入做法(2)的芝士糊里搅拌均匀, 筛入面粉轻轻拌匀, 备用。(不要搅拌过度)。
4。将蛋白打至起泡,分两次的加入细糖,打至硬或倒转盆时而蛋白不会掉下来。
5。将做法(4)的蛋白分两次的拌入芝士糊里拌均再取一些芝士蛋糕糊加入可可酱里搅拌至匀, 而剩余的芝士糊则保留原味。
6 将原味蛋糕糊倒入模具里, 再将可可芝士糊倒入, 以筷子稍微转动几下。
7 送入预热烤箱 135 C ,水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后,把烘炉门稍微打开,让蛋糕在烘炉里58分钟慢慢冷却。(大概35分钟,蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘)。(我的小烤箱需要160 C)。
8。取出蛋糕,放在架上待凉。








食谱取自 :厨苑食谱



19 条评论:

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    1. 第一位,我奖你特大块的。。嘻嘻!

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  2. 对了我没有挑剔你,没有批评你。又欣赏你,又那么信任你。而且更没妒忌你。这样我们的距离远吗?我只想说我们的屋子距离不远!
    哈哈哈哈哈哈

    哎哟!你是每天都有好料了。蛋糕我要。因为我吃太多kuih了。我香换口味。

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    1. 主席,我更。。更。。更不敢挑剔你,不然你hot起来搬到远远的,我就伤心了。。哈哈哈!
      来。。我们不谈这个,吃蛋糕聊聊八卦事就好了~~ :)

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  3. 哎哟!给你这样的大赞一番,搞到我心儿跳,脸儿红的。。仿佛喝了酒似的,整个人都飘飘然的站不住脚了 要飞了!哈哈。
    喜欢你的大理石花纹,很美很赞!谢谢你的链接

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    1. May, 这样的赞美听到都爽hor。。。哈哈哈哈!

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  4. 这段话。。。我思考了很久,zomok很熟悉的样子,哈哈哈哈哈!

    蛋糕我还是看看就好,不然又要买新衣服穿了,
    嘻嘻!

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    1. 你。。我。。她。。明白,然后检讨一下,哈哈哈哈哈!
      放心啦秘书,我的芝士蛋糕没有浓浓的芝士味的。。咔咔咔咔咔咔咔

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  5. Mandy, this cake is nice, love the marble pattern.

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  6. ok,我要!!!
    这个是我的菜:)

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    1. ok, 要一块还是两块。。嘻嘻!

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  7. 蛋糕绵密到那样。。。
    高手非妳,属谁??? ^^

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    1. Hello美女,给你那么一赞,尾巴都翘到屋顶了。。哈哈哈!

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    1. 好香好香,来你家拿一块芝士蛋糕当明天的下午茶!我最近也试了阿May姐的食谱。

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  9. 天呀!最近到处都是好吃的cheesecake食谱! 这个也是在我的list里面了。看来再多的运动也没用了,呜呜~
    你的蛋糕很成功,漂亮! ;)

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  10. 这个蛋糕我也好喜欢,闻到你家double cheese 香,快点跑过来chi 餐咯!

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