2014年10月10日星期五

南瓜馒头 (Pumpkin Mantou)


选了Boon Little Kitchen第二本食谱里的南瓜馒头,因为对于这食谱(南瓜放入水里煮)很有兴趣,觉得很特别。蒸馒头或蒸包子都不是我的强项,很有压力。开盖子那一刻是最紧张了,不过也觉得很刺激。

很幸运这次我有小小的成就感,粒粒都蒸得不错,感恩!







南瓜馒头

材料A
南瓜167克
清水  160毫升
班兰叶2片

材料B
幼糖 67克
普通面粉333克
白兰他菜油1汤匙
即溶酵母4克

做法:-
1.将清水及班兰叶放入锅里煮滚,加入南瓜以中火煮10分钟即可以灭火。
2.把已经煮软的南瓜肉放进 干净的盆里压成泥。(汤汁保留)
3.加入幼糖,趁南瓜泥还烫手时,把幼糖搅拌溶解。
4.加入面粉,酵母,开始用手将南瓜泥和面粉混合。
(小心烫手,必须趁热混合,因为酵母才能发挥作用。)
5.加入菜油,然后不停的揉,揉面团的时候加入南瓜的汤汁,然后把面团揉成表面光滑。(如果感觉面团的水分不够,可加入少许的清水。)(我的面团不会太干,只需加入1汤匙的南瓜汁)
6.把揉好的面团盖上一块干净的布,静置30分钟。
7.把(6)揉一揉,然后分成小块,每一块大约50克。
8.把(7) 放在干净的桌上,用手掌揉成条状,然后用杆木杆扁。
9.将(8)卷起成圆筒状,摆在烘焙纸上静置15分钟。
10.然后把(9)送进已经预热的蒸笼以大火候蒸13分钟,开盖取出,重复的蒸完所有的馒头。
(锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到馒头)





食谱取自:我家男人爱煮菜2




This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).




I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.



15 条评论:

  1. Hi Mandy, “蒸'的很怕,开盖子那一刻我要是“心砰砰跳”!哈哈哈!
    你的很成功,请我吃一个吧!

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    1. Esther, 那刻心脏不好可会爆毙咯。。哈哈哈!

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  2. 皮滑组织细腻,很漂亮啊!厉害!

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    1. Sharon, 很lucky,这笼蒸到不错,感恩!

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  3. 我拿了两个pong pong的馒头来交换咯。。 XD
    今天我们都在到处交换馒头吃,哈哈!!

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    1. 今晚不晓得会发馒头梦吗?
      哈哈哈哈!

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  4. 哈哈哈。。。今天真的是吃馒头饱了
    谢谢妳支持与参与最棒的食谱活动,让今天的部落满满的南瓜馒头香^^

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    1. Fion, 什么形状的馒头都有,看到眼花缭乱。。哈哈哈!

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  5. 这个造型的馒头也很好看!喜欢~

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  6. 馒头和你一样嫩嫩滑滑的,漂亮哦~
    是不是用蒸笼蒸出来的馒头会比较细致些?as我都是用普通炒菜锅来蒸包子的咯。。。嘻嘻!

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    1. Irene, 我也是用炒菜锅蒸包子,不过这笼包子比较幸运,没有被半桶水的我蒸到变老婆婆。。哈哈!

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  7. 哦! 原来这馒头的滑面是遗传了主人的滑脸, 难怪我的南瓜是皱皮的, 哈哈哈!

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  8. 财政家的馒头粒粒都滑溜溜的,那像我的,要找一粒completely滑的都很难,
    哈哈哈哈!

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  9. these mantou are so pretty, skin so smooth, unlike mine like lee guo huang skin hahahah

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