香菇板面 (Mushroom Pan Mee)

昨天接到一通电话，告知老公的堂嫂因骨痛热症入院了

（又是骨痛热症）

叫我们到GH去，我就觉得奇怪，明明听说是住南华医院的

而且好像没怎样了，怎么变成GH了呢？ 

到了GH，被通知要到ICU去

心想应该不妙了

到了ICU才知道事情严重

昨晚堂嫂的肺部，牙龈都出血了，而且肺部也积水

吓了我和老公

还好，老公的堂哥说医生说昨晚是关键时刻，渡过了！

我和老公松了一口气

他们通知我们是因为堂嫂说怎么没有人来探望她

为了不给她胡思乱想和安抚她，就call了我们

看到她躺在ICU里，心里很难受

看到她微弱的呼吸声，心里更是心痛

看到她因肺部积水而身体变得红肿，心里更更是难过

我也不知道应该做些什么

惟有衷心的祝福她早日康复

我和肥少都爱吃板面，但老公和女儿却不爱

两个巨蟹座vs两个双鱼座

结果巨蟹座胜利了，两条鱼乖乖吃我煮的香菇板面

嘻嘻。。嘻嘻！

可惜我买不到树仔菜，不然这碗香菇板面应该会更美味。

葱油材料
适量 - 小葱头－切片
适量 -  蒜米
适量 -  油

煮法：-
1．平面锅里放油，烧热，加入小葱头/ 蒜米，炸香后和油一起盛起，备用。

香菇肉碎材料
8朵 - 冬菇
适量 - 温水
少许 - 油
100g - 猪肉碎
1/8茶匙 - 盐
少许 - 麻油
150ml - 水
1/2汤匙 - 蚝油
1/2汤匙 - 黑酱油

煮法：-
1. 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇丁去掉，切片，淋上少许油。
2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。
3. 把平面锅烧热，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，耗油和黑酱油，煮至稍微收汁即可。

江鱼仔汤材料
100g - 江鱼仔
适量  - 油
1250ml - 水
1小块 - 姜
8个 - 冬菇丁
1茶匙 - 盐
10粒 - 鱼丸

煮法：-
1. 把江鱼仔洗净，沥干水分，锅烧热后，把江鱼仔炸至金黄，盛起一些，其余的留在锅里。
2. 加入水，姜和冬菇丁，煮滚，盖上盖，转小火，熬至江鱼仔颜色变白，把所有材料捞起，
加入盐调味。
3．鱼丸洗一洗然后放入汤里煮至鱼丸浮起。

板面做法：-

把板面面团用手压扁，（我用擀面棍擀开）一面撕成一块块，一面放入汤里，加入树仔菜（我没放），煮至板面浮起，把所有板面和树仔菜捞起，放在碗里，加入适量汤，放冬菇肉碎，炸香江鱼仔，鱼丸和少许葱油蒜米油，配着酱油指天椒一起吃。

食谱或步骤图可参考：Jozelyn Ng
（Jozelyn家的食谱和步骤图写得很仔细，谢谢她的分享）