2012年7月10日星期二

绿茶蔓越莓戚风



星期六从casey手中接过这心形戚风模
开心的我恨不得马上飞回家烘制美味的戚风蛋糕
但是我又那里舍得这么快离开707这聚会
离开哪儿朵朵美丽又会笑的花



第一次烘制绿茶蔓越莓戚风
第一次用心形戚风模
烘出来的心形蛋糕我太太喜欢了
好美呀!



虽然绿茶蔓越莓戚风不是我老公和小孩的最爱
虽然我害怕绿茶的苦味而把绿茶粉的份量减到6克而少了些绿茶味
虽然我把烘制时间调到45分钟但蛋糕体还是有些潮湿
但。。但。。这都不太重要
最重要是我享受这次的烘焙过程
静静的呆在烘炉旁等待着我第一粒心形蛋糕
这感觉太妙了

我把这爱心绿茶蔓越莓戚风献给大家





食谱取自 :Helena's Kitchen

材料:
(A)
20g 蔓越莓
2大匙蓝姆酒
(B
3 蛋黄
50g 葡萄籽
60g 
70g 低粉
10g 粟粉
大匙绿茶粉 (我放6g) 
(C
4蛋白
60g 幼糖
18tsp 塔塔粉

做法:
1 蔓越莓浸在蓝姆酒至少三十分钟,用纸巾把蔓越莓多余的酒吸干。把蔓越莓剁粹,备用。
2蛋黄打散,陆续加入葡萄籽油和匀。
3入面粉,粟粉和绿茶粉倒入拌均匀。
4蛋白加入少塔塔粉用快速拌,分3次加入幼糖打至硬挺或干性泡。
5后的蛋白分次加入蛋黃糊用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。最后加入蔓越莓拌匀。
6将面糊倒入17cm模具中,拿起模在台面上敲两下,以震出大的 气泡送入预热烤箱180度,烘40
7出炉后上倒扣,待完全冷却才可脱模。





24 条评论:

  1. 哇哇哇。。。好美好美哦!!
    看到我呀也是很开心!咔咔咔~~

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    1. 是咯是咯,我对这心形戚风爱到不能自拔料。
      但放心,我对你的爱也未曾少过。。哈哈哈哈哈哈!
      你一定要开心哦,因为我们这五多花对这模型爱不释手~~~

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  2. 最近大家都在努力变‘大’,照片都是大大的,连小小只的angie也变大了,哈哈哈哈!

    这爱心模型现在轮到我家了,oh no, 绿茶口味小孩不爱叻,老公又不在,
    那我不是kena把整颗心sapu完?到时候不变‘大’也很难,哈哈哈哈!

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    1. 你知道啦,永远不属于自己的都想拥有,好像“大",没法大了惟有放”大“照片来满足自己。。哈哈哈哈!
      但其实我也有个”大“字,那就是”屁股大“咯。。呵呵呵呵呵呵

      哎呀,不爱绿茶口味就换别的口味咯,你什么都会变出来的,我安啦。。嘻嘻!

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  3. 哈哈哈哈。。。。。。最重要我有吃到这个蛋糕。细嫩的组织,好吃!
    你也很厉害脱一下的。这个蛋糕脱模得很美。咔咔咔~

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    1. 主席呀,那天拿给你们吃时我好压力呢,还好还入得口。。我呀才松了一口气!
      给师傅级的你们品尝真的真的好大压力呢。嘻嘻!

      这食谱很容易脱模,也是我脱得最美的一粒了。。呵呵呵呵呵呵

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  4. 果然快手快脚哦,真的很听话,奖你一个吻,哈哈!

    这绿茶粉真的很棒,用6克出来的颜色也那么的漂亮!

    脱得很美咯,下次教我,咔咔!

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    1. 爱人,飞吻你欠着先啦,下个聚会我要你kiss在我的脸,不然不算的哦。。。哈哈哈哈
      这绿茶粉太棒了,真的要谢谢慧珊。

      a。。这心形戚风模很容易脱模叻,我呀没两下就脱好了,而且是空手脱模呢。。呵呵呵呵

      讲道脱我最喜欢的了,下次我教你,要怎样脱法都行,我最最在行。。。咔咔咔咔咔咔咔!!

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    2. 哎哟,酱是我的问题了,那天脱不出咯,要用刀才能!

      呵呵。。。这样那个模一定很"lam"你,心甘情愿乖乖的让你脱,咔咔!

      喂喂喂。。。快点多做几个上来,做别的颜色的!红的。。。橙的。。。嘻嘻嘻!

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    3. 爱人,这个模当然“lam”我啦,我很会帮它脱光光嘛。。哈哈哈
      但如果再试其他颜色,就要离开主人多些日子了,它会很舍不得你哦。。。嘻嘻!

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  5. 哎哟,很美咯,绿茶也很绿颜色很美。看到脱到美美,一定很有成就感吧

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    1. 我还担心加了一点点的绿茶粉会上不了色呢。。呵呵呵!
      这戚风是我有史以来脱得最美的一粒了。。嘻嘻

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  6. 手脚很快。。。。这么快就看到你的心型7风蛋糕了。。。
    好绿。。。好美的蛋糕。。。
    比起我老友的还要美。。。。嘻嘻嘻!!!!

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    1. 不能等了,还有秘书和顾问排着队呢。。。
      哎呀。。这句话悄悄和我说就好了,不然给你老友听到和你绝交你就哭无泪了。。哈哈哈哈!

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  7. 喂!请问一下几时轮到我玩,我也要学空手脱模因为我每次都脱的不美。。

    我觉得这戚风蛮好吃的,只不过我家老爷还是嫌有点苦,我做时一定要把绿茶粉份量再减一点不然我就要像eileen那样一个人sapu完了,到时岂不是又多一个胖女人了,哈哈哈!

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    1. 我觉得快轮到你了,因为秘书老公没在家,她太闲空了,不烘蛋糕她那里还有乐趣呢。。哈哈哈哈!
      你就别怕变胖啦,五多花里最肥就是我了,你的重量吃多十粒戚风也不会发胖,安啦。。安啦。。

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  8. mandy,
    哎哟哟!合适我家才会出现这属于我烘培的心形戚风呢?
    太美了!

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    1. 美人美人,我有灵感很快就会降临你家了。。呵呵呵呵!

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    2. 哎哟哟!那实在令人期待啊。。。
      甜心。。。

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  9. 蛋糕脱的很美哦。。绿茶的颜色也很吸引人。。:)

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    1. 对咯,我对这粒戚风还很满意,不过功夫还没到家,有点潮湿,我还要再加油。!

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  10. Sui phone, I was abt to press publish then no battery!So I guess I have to retype again!
    You are a great chiffon master,not only you but I also like your chiffon.Green tea is my fav ,I always blend it in my rice milk& drink! So has everyone got a heart shaped chiffon pan?

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  11. 美美的戚风蛋糕,好吃!

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  12. so one heart mould rotate between one? I thought each of you has one mould, hehehe..Now your tempt me to get of this mould even i has one without hole, hahaha..

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