杏桃玉米粉饼干

老公问老婆：你喜欢什么花？
老婆羞答答说：我喜欢两种花。。。
老公急切地问：哪两种？ 我送给你！
老婆低头小声说：有钱花 ~~ 随便花 ~
老公傻傻的说：你真美 ~~
老婆妩媚地问：我哪美？
老公深情地说：想得美。。。。

贴心的妇女组秘书给了我们玉米粉和杏桃干
如果我还不再动手烘制这饼干
我怕我的杏桃干会被我家的大小老鼠吃光光 

这杏桃玉米饼干嚼入口里时不会有幼滑的口感
但嘴里却会残留着玉米粉和杏桃干的香味 

可惜我家男士不识货，不能接受这玉米粉烘制的小饼干
还好还有我家的小小姐和公司的女助手“十仆”我

食谱取自：eileen

材料：
130g 无盐奶油（室温软化） 
100g 幼糖 
1粒 全蛋 
1粒 蛋黄 
1/2tsp 香精 
180g 面粉（过筛） 
50g 玉米粉（cornmeal) 
1tsp 发粉 
1/2tsp 盐 
60g 杏桃干（切丁） 


做法： 
1）把面粉，发粉，盐及玉米粉倒入盆里混合均匀，备用。 
2）将幼糖加入奶油里，用搅拌机以快速打至松发及泛白。 
3）再把全蛋及蛋黄加入搅拌，然后加入香精。 
4）转低速，分次拌入粉类，换用橡皮刮刀搅拌均匀。 
5）把杏桃干加入面团里拌匀。 
6）将面团分成两部分，搓成直径约5cm的圆柱体，滚圆并用塑袋包好。 
7）放入冰箱冷藏约3小时。 
8）把面团取出，用刀切成1cm的薄片，排列在铺上蛋糕纸的烤盘上。 
9）预热烤箱，以170度烤约10分钟，取出翻面，再烤约8分钟或呈金黄色即可。 

小小记忆：
 建议以烤炉中层来烘烤。