绿茶蔓越莓戚风

星期六从casey手中接过这心形戚风模

开心的我恨不得马上飞回家烘制美味的戚风蛋糕

但是我又那里舍得这么快离开707这聚会

离开哪儿朵朵美丽又会笑的花

第一次烘制绿茶蔓越莓戚风

第一次用心形戚风模

烘出来的心形蛋糕我太太喜欢了

好美呀！

虽然绿茶蔓越莓戚风不是我老公和小孩的最爱

虽然我害怕绿茶的苦味而把绿茶粉的份量减到6克而少了些绿茶味

虽然我把烘制时间调到45分钟但蛋糕体还是有些潮湿

但。。但。。这都不太重要

最重要是我享受这次的烘焙过程

静静的呆在烘炉旁等待着我第一粒心形蛋糕

这感觉太妙了

我把这爱心绿茶蔓越莓戚风献给大家

食谱取自 ：Helena's Kitchen

材料：

(A)

20g 蔓越莓

2大匙蓝姆酒

(B）

3粒 蛋黄

50g 葡萄籽油

60g 水

70g 低粉

10g 粟粉

1 大匙绿茶粉 （我放6g) 

(C）

4个蛋白

60g 幼糖

1／8tsp 塔塔粉

做法：

1。 将蔓越莓浸在蓝姆酒至少三十分钟，用纸巾把蔓越莓多余的酒吸干。把蔓越莓剁粹，备用。

2。蛋黄打散，陆续加入葡萄籽油和水搅匀。

3。筛入面粉，粟粉和绿茶粉倒入搅拌均匀。

4。蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。

5。打发后的蛋白分三次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。最后加入蔓越莓拌匀。

6。将面糊倒入17cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。送入预热烤箱180度，烘40分钟。

7。出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。