南瓜土司

看到这粒南瓜土司我就好笑了。。哈哈，做么好笑，因为原本想要用新买回来的长形土司模烘南瓜土司，还拨了个电话请教我们的可爱宝贝主席Joceline。但当我在揉肉丝角面团时，土司面团也发酵好了，我就这样不知不觉的把土司面团卷成两大粒，15分钟发酵完毕才发觉我应该将面团卷成5小粒而并非两大粒，那两粒大面团哪里塞得入我的长形土司模叻。（不好意思，这也是旧作，新年前的作品，老了，动作有点缓慢。。嘻嘻）

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食谱取自 ：Casey

材料：

高粉 270 克
低粉 30 克
酵母 1 小匙
糖  50克
蜜糖 1大匙
盐 1/2小匙

蛋液 20-30克 (先放20克，然后如果面团太干再加点)
南瓜泥 240克
奶油 20克

*南瓜蒸熟，滴干水份，弄成泥取240克收进冰箱冷藏 (我冷藏八小时)*

做法：

(1) 除了奶油之外，全部材料一起放进面包机搅拌

(2) 开始搅拌时，面团会很干，直至南瓜泥完全融入面粉后，整个面团就会很湿润

(这时候如果面团太干就再慢慢加进一点蛋液)

(3) 当面团形成后，加进奶油，继续搅拌成一个光滑的面团
  (4) 整个搅打面团的过程我用面包机程式 #8 打32分钟，形成一个光滑的面团后，直接在面包机里做基本发酵60分钟

(5) 第一次发酵好后的面团会胀大一倍的体积。将面团打扁，挤出空气，分成二等份，揉成小圆球状，放入涂油的烤盘，放入不开火的烤炉，关紧炉门，休面20分钟

(6) 取出面团，做第一次捍卷，然后再次休面15分钟

(7) 第二次休面后，取出面团，做第二次擀卷，然后入模，同样的放入不开火的烤炉里面做最后发酵30-50分钟至土司模的8分满 (旁边可以放一杯热水帮助提高温度)

(8) 把土司模从烤箱取出盖上土司盖，以190度预热烤箱10分钟后，烘30分钟，烘好后马上脱模放在铁架上待凉

                                           ~~~~~ 周末愉快~~~~~