2014年7月31日星期四

斑马海绵蛋糕 (Zebra Sponge Cake)




这几天的假期已经安排好要烘些什么蛋糕,斑马牛油蛋糕是我其中一个目标。星期六七早八早就开工,可是期望越大失望更大,我的斑马蛋糕失败了,蛋糕严重消泡,整个蛋糕扁扁的,彻底的失败了。

我很不甘心,上网查了下,决定试一试分蛋式斑马海绵蛋糕。星期天不得空,星期一一早又开炉了,在搅拌面糊时我是战战兢兢的。烘蛋糕时我更老往烤箱里望,深怕又一次的打击。。嘻嘻!




老天爷眷顾我,知道我不能再受打击,这一次的分蛋式斑马蛋糕成功了。。太开心了。看到一条条的斑马线条,我开心得在厨房跳舞。。哈哈哈!老公往厨房望了望,他说以为我疯掉了。。咔咔咔!虽然线条不很均匀,但。。我的要求并不很高,我满意了。






做法 :
1。将材料A,搅拌均匀,至糖溶化
2。将材料B,打发至偏干性发泡(带小弯钩)
3。蛋白糊分3次加入做法1,翻拌均匀
4。然后分2次,加入特幼粉,翻拌均匀
5。再分2次加入溶化牛油,翻拌均匀
6。拿出一部分蛋糊,加入巧克力液,拌成巧克力蛋糊
7。两种蛋糊交替舀入烤模中间
8。烤箱预热170度,烤约40分钟,或至熟透
   (烤箱温度,请依个人烤箱为准)

食谱取自:随心歇息站 / 茄子



12 条评论:

  1. 勤劳的人,总是得到老天的眷顾,所以。。。。。。。
    斑马纹路很清晰,美!

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  2. 耶。。。终于看见妳专属的斑马了
    我可以order两块吗,嘿嘿!!
    我觉得分蛋式的斑马很好做呢
    反而全蛋的话,会一直怕它消泡的 XD

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  3. 我们玩烘培的都是打不死的小强吧。。。。哈哈哈
    这斑马很美,你成功了!

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  4. 果然皇天不负有心人,努力付出一定给你尝尝甜美的果实。不止蛋糕漂亮,照片一样好看。。。

    这么美的蛋糕,知道怎样做了hor?!快快拿两片出现在我面前。。。哈哈!

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  5. Mandy, 这班马好美叻! 来让我们一起跳舞,吃蛋糕! :)

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  6. 我也来参加你的舞会派对,嘻嘻~

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  7. 我要做你的‘舞伴‘可以吗?哈哈哈哈哈哈 。。。。。。 你放心,我不会塌到你的脚的。
    我给你 100分 ok。很美丽的斑马蛋糕。我好喜欢哦。照片也好好看。喜欢到半死阿 。。。。。

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  8. hello, 我可以想像海海看住你的表情哈哈。。。说真的很美很美叻!
    你看最后一张照片那一片huh。。好像又斑马头和身体一样。。好看!

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    1. eh。。。我忽然间有个想法,你看huh,如果把最后的那个融化牛油加到A材料里,是不是就是变成戚风了叻? 出来的蛋糕会是一样的口感吗? 这个project 交给你这个不败部队去confirm 一下哈哈

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  9. What a lovely cake! Love the stripes, they are so even.

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  10. 真的很美很美, 难怪你高兴的要飞了!

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  11. 你好棒哦。除了斑马纹(side-view),我还看到了老虎纹呢(第4张照片的top-view)。
    漂亮到冒泡咧,快快跟我们share share你是如何做到的。嘻嘻~~

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