2013年6月28日星期五

老式鸡蛋糕

我老是喜欢问肥少这个问题
妈咪:如果我和你的爹地掉入海里,你会救谁?
肥少:当然是妈咪你咯。。
妈咪:(暗爽。。)
肥少:因为妈咪你不会游泳爹地会。。哈哈哈哈
妈咪:(无语 。。


原以为鸡蛋糕很容易做,原来我错了
鸡蛋糕搅拌一点都不能轻易
有如我的鸡蛋糕,搅拌得不够均匀,没法涨到我要的程度


也因为赶时间,鸡蛋糕没烘到金黄色
不过味道还是不错的哦!




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老式鸡蛋糕

食谱取自 Joceline / 0620

材料

冷鸡蛋  2
细砂糖  40
低筋面粉  60
香草精  1/3茶匙

粟米油  6 }
牛奶  10   } 粟米油 + 牛奶混合均匀备用

做法

1)冷鸡蛋用电动打蛋器中速打发起粗泡后加入细砂糖。
2)继续打发,蛋糊体积会渐渐变膨大,转低速继续打发。
3)蛋糊颜色渐渐变淡黄,表面气泡开始由大慢慢变细小,换低速继续打发。
4)蛋糊颜色变白,基本上没有什么气泡。
5)分两次筛入低筋面粉和香草精,由下而上翻拌均匀。
6)加入粟米油+牛奶混合液,然后快速搅拌拌匀。
7)然后,倒入纸杯中,即可烘烤
8)烤箱160度预热,中层,约18分钟或至熟透
(烤箱温度只供参考,请依自家烤箱温度灵活调整)



22 条评论:

  1. 有板的效果真好。哈哈哈 。。。。 美丽的相片出来了。厉害。

    对咯。,全蛋式打法,有点考功夫。每次做都有压力。

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    1. 多两天帮木板化妆,希望效果会更好。。嘻嘻!

      原来一点也不简单咯,看到你的鸡蛋糕才发觉我的打到不够均匀,还好能吃,不然可要请Mr.Bin吃了~~ :)

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  2. 蛋糕pong到的高度很好,很美! 原来你也有板了啊! 这样颜色的板最好,什么都ngam 拍

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    1. Li Shuan,我就比较喜欢主席家高高的鸡蛋糕,很壮观一下,看到也爽。。哈哈哈!

      板。。哈哈哈,偷拿家婆的收藏~~ :)

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  3. 那三张黑白色的照片放在一起。。。很美。
    我老妈子很爱做鸡蛋糕的,可是是蒸的。
    请我吃一个吧。

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    1. 我也想试蒸的鸡蛋糕,aim着主席家的食谱,不过时间不够用。。嘻嘻!

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  4. 照片拍到不错, 看来我也要去偷个木板回来哦!
    这个鸡蛋糕也做到很美, 也很ngam我吃叻!
    我偷偷取了两个, 嘻嘻!

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    1. 哎呀。。May,我们都疯了啦,为了拍照什么东东都挖出了。。喀喀喀。。喀喀喀
      来。。来。。不必偷,我留了两粒给你~~ :)

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  5. 这期的照片美丽,当然
    鸡蛋糕也是美丽
    你的要求太高了啦:)

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    1. 老师。。我不过想要烘高多一点点吧了,主人高蛋糕也要嘛。。哈哈哈!

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  6. 其实我也在“策划”做这个小蛋糕,但是“乔”来“乔”去都还没有“乔”到。。。嘻嘻!!

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    1. 小厨,我玩“臭干”,把它从最后“乔”到第一了。。哈哈哈!

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  7. 那个古董杯以前我有看到咧,现在要找回都找没有~~~
    鸡蛋糕做到好美,看到突然想要配Kopi~O一起吃。hahahah

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    1. 这古董杯最后一个也给我sapu到,有一些小运气哦。。嘻嘻!
      来。。用古董杯装的kopi-O来了,慢慢品尝~~

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  8. 照片看了很有感觉,
    马上想起儿时过年的当儿。。。。。。
    谢谢,很美好的回忆!

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    1. 我也有同感,sweets memory~~ :)

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  9. 也很漂亮的哦....
    主席做什么都出色, 妳们都厉害得很 :)

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    1. 哪有厉害。。我还得练多十年功夫方可追得上主席咯。。嘻嘻!

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  10. ok啦,算pong了啦,烘多几次就pong高高的了,哈哈!

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    1. 总务,你再不出现我可要去你家捉人了。。哈哈!
      这鸡蛋糕我要戴高帽的啦,这个款看到就不是很爽。。真讨厌~~:)

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  11. 虽然色泽不够金黄,但是都很漂亮啊,个个都很饱满呢。

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  12. 要烘到这个高度已经很不简单了。。。好棒哦!!
    最近花花们都在“笑”板哦,看你们家都有不同的新旧板吔!咔咔咔~~
    这种pattern的板在SG很难找到了哦!!漂亮!!

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