葡萄干优格排包 （直接法）

即将起程到国外旅行，这星期我一直都沉醉在喜悦和压力中。喜悦=忙购物，忙试衣，忙着记录旅行必带的物品，忙着安排当我旅行时家里孩子的一切事物。压力=要处理公司里员工的薪金，再再准备月头的结账和一大堆必需在几天内完成的报表。不知是欢喜还是压力，我这几天不是睡得很好，腰酸骨痛。

家里刚好有一罐优格，做的Cass或Jessie家的蔓越莓优格排包，但老公和小孩都不爱蔓越莓，我就用葡萄干来替代。味道一样美味。

经验不足的我把排包做到不均匀，有大有小。。哈哈！

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葡萄干优格排包

食谱取自 ：Cass Tan

材料：

奶油奶酪（cream cheese）50g  我用原味 yogurt 代替
高粉 280g
葡萄干 40g
糖 40g
盐 3g
牛奶 121g
鸡蛋 37g
牛油 28g
酵母 4g  我用3g


1）把材料全部放进面包机，先放湿料，后放干料，酵母最后放。然后按menu 8打面团。
2）面团打好后，拿出来，加入葡萄干。
3）取出一个干净的面盆，抹油，把面团放入，盖上保鲜膜放进饭锅里做第一次发酵，至2倍大，约1小时。
4）取出面团排出空气，分割成4份（建议分成5-6份）。
5）滚圆，盖上保鲜在，松弛15分钟。
6）擀成牛舌状，从长宽的部分卷下，收口捏紧。
7）7寸方模抹上油，把面团排入。
8）盖上保鲜纸，放入烤炉发酵，做第2次发酵，至两倍大。
9）面包抹上蛋液，放入预热烤炉，180度，烤20分钟。