芝士粗糖面包

那天看到Joceline上这帖子，好开心因为我终于可以消灭掉我冰箱里的那块Mozzarella Cheese。那块Mozzarella Cheese就只用过那么的一次就躲在冰箱里冬眠好几个月了。老公也一直的吵我说那块芝士已发霉了。

第一次挑战这款式的面包我好紧张，我用面包机搅面团。先把中种混合然后发酵，然后再和主面团的材料放进面包机里搅拌。按“8”号程式3次。牛油在第一次停机后再加入。过后把面团拿出来发酵1小时至双倍大，再继续其他的步骤。

那天天气炎热，面团不到一小时已涨到高高，烘烤时更不得了，面包涨到非常高，我还担心会烘焦了。。咔咔咔咔。

面包出炉了，我吓呆了，好大好大粒面包，把面包拉开，哇。。面包组织很细密而且好软好软，我好开心。

 昨晚老公特地泡了杯白咖啡，然后我们一起吃着自己烘的面包，那感觉实在是太棒了！

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芝士粗糖面包

食谱取自 ：Joceline

材料：

中种：高筋面粉150克、低粉50克、细糖20克、

　　　即溶酵母4克、鲜奶160克

主面团：高筋面粉150克、低粉50克、细糖50克、

               奶粉15克、冷水30克、盐3克、蛋60克、奶油45克

表层：Mozzarella Cheese  /  Cheddar Cheese / 粗糖（适量便可）

做法：
1. 中种材料混合，拌匀成团即可。
2. 放在温暖处发酵至面团膨胀又回落。
   表面看起来下面似乎有大气泡涌动，内部呈蜂窝状。
3. 将中种与主面团材料（除奶油外）搅拌成团，
　再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 面团放置发酵至双倍大。（大约１小时）
5. 将发酵好的面团取出排气，分割滚圆，再松弛15分钟。
6. 放入烤盘。进行最后发酵。（大约40-45分钟）
7. 刷上蛋液，撒上芝司。放入预热烤箱1６0度-２２分钟。
　(温度视个人烤箱)
8.面包烘好后取出烤箱，再撒上适量的粗糖，待凉后再使用。