2013年10月21日星期一

Nigella's Chocolate Chocolate-Chip Muffins

一段时间没有爬网,忙公司的报表,忙着帮大姐搬屋子,忙着孩子的考试
总而言之是。。忙!

一切事情忙完后,我又重出江湖了。。嘻嘻!

给大家送上美味的巧克力满芬 - Nigella's Chocolate Chocolate-Chip Muffins

食谱取自Small Small Baker 




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Nigella's Chocolate Chocolate-Chip Muffins

Ingredients (makes 12 muffins)

250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tbsp best quality cocoa powder
175g caster sugar
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling)
250ml milk
90ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract

Method
1. Preheat the oven to 200 deg C.
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.


Recipe from: Foodnetwork.com



26 条评论:

  1. wow... what a cute and lovely muffin! i love the top!

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  2. mmmm~闻到了香浓的巧克力味了,想吃!

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    1. 巧克力满芬送到,有人在家吗?
      嘻嘻!

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  3. 圆圆鼓鼓的满芬,好美哦!

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  4. 喜欢巧克力蛋糕。更喜欢你拍的照片。好好看。
    我拿腐竹糖水来交换这个巧克力蛋糕可以吗?

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    1. 主席。。成交!
      不过你的腐竹糖水我好喜欢吃,可否给碗大的。。嘻嘻!

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  5. 很高兴你又重出江湖了。。。。蛋糕很美呢!!
    (我慢慢的要退出江湖了。。。嘻嘻嘻)

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    1. 喂。。珊珊,什么退出,我不准,不做到退休年龄我们那里舍得你退出。。嘻嘻!~~ :)

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  6. 嘿嘿
    忙完了,就好!!

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    1. 我。。我。。好想念你,你可有想我~~ :)

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  7. 还以为你闭关练功呢!咔咔咔。。。因最近你家作品都好好漂亮吔。

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    1. Irene,如果有这时间我也想练一练“九阴白骨爪”。。哈哈哈哈哈!

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    1. 照片,蛋糕都美,可是老师就是没有说我也美的。。咔咔咔!

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  9. 终于又看你到你了, 想念你了!
    照片还是美美的。。

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    1. May,我也好想你。
      还好我来得及复出和你庆生,不然就miss掉美味的蛋糕吃了。。嘻嘻!

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  10. 我也有蛋糕可以拿来跟你交换吃。。。
    这个交易没问题吧!

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    1. 哎哟。。秘书大人开声了,我那里敢不换。。咔咔咔咔咔!

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  11. 这些muffin烤得好高哦,看了都想吃!

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    1. Jessie, 我也喜欢高高的muffin ~~ :)

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  12. 好浓郁的巧克力muffin, 受不了了,我要一个!嘻嘻~
    欢迎重出江湖 :)

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    1. Esther, 请自便~~ :)
      不过我多加一杯coffee,希望你喜欢!

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  13. 我要一个巧克力蛋糕。。。用漂亮的玻璃托盘装着,还要用蛋糕小汤匙和茶杯小叉子来吃蛋糕哦!!嘻嘻。。。我是不是很macam。。。

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  14. 我迟到了,这好吃的小蛋糕一定被抢光光了啦!下次记得要留给我吃,呵呵呵~

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