2014年9月17日星期三

豆豉鱼蒸肉饼 (Steamed minced meat with canned black bean fish)




上星期到了大姐家小聚会,偶尔看到大姐家有一大叠的烘焙书,翻一翻给我看到小城滋味多的豆豉鱼蒸肉饼,二话不说用手机拍下食谱,因为蒸肉饼是我和肥少的最。。最爱。

煮了一小锅清粥来配我这豆豉鱼蒸肉饼,清清淡淡的午餐也是不错的尝试~~ !






豆豉鱼酱 (Canned Fermented Black Bean Fish Paste)
½大匙油
1大匙蒜茸
5粒葱头仔,去皮,切碎
3粒指天椒,切碎
1罐豆豉鱼,鱼肉切碎,油保留
2大匙蚝油
1大匙生抽
1小匙糖

材料(Ingredient)
500g肉碎

A
1大匙红萝卜碎
1小匙蒜茸
2大匙青葱粒
½小匙盐
1大匙生抽
¼小匙胡椒粉
1小匙麻油
1大匙粟粉



做法:(Method)
1)豆豉鱼酱:将油和豆豉鱼的油倒入锅里烧热,爆香蒜茸和葱头仔,加入指天椒和豆豉鱼炒香,加入蚝油和生抽炒匀,盛起备用。
2)肉碎加入全部A料拌匀至起胶,铺在蒸盘上。
3)将3大匙豆豉鱼酱铺在肉饼上,大火蒸15分钟或至熟即可取出享有。


食谱取自:小城滋味多




4 条评论:

  1. 这是一道好开胃的餸菜哦。。。我喜欢!

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  2. 这道菜肴可以送粥的。味道应该不错。清清淡淡非常好。
    照片依然美美的。

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  3. Mandy,我要加饭还要大饭,呵呵呵~

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