简易蛋挞 (Egg Tarts)

这个周末想要看戏，可是我的女助理出国旅行了，不能帮我online预定戏票

惟有自己试一试，可是就是想不起我的密码

这年代科技发达，什么都要密码

ATM卡，电脑，手机，邮箱，下载东西。。等。。等。。等

搞到我头都大

结果试了一个多小时总算搞定了

还好这脑袋还不置于要拿去维修。。哈哈哈！

也避免了到戏院排长龙

好喜欢cass介绍的简易蛋挞

容易操作又不费时

我没用豆浆做蛋汁材料，因为我的豆浆给我家的孩子喝掉了

只好跟着原谱用淡奶,味道口感还不错哦！

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食谱：揾到食

原谱：简易食谱

挞皮材料：

面粉 225g

牛油 125g

糖粉 35g

鸡蛋 1粒

- 先把牛油置于室温中待软化，用电动打蛋器打松，分两次加入糖粉慢速打至变浅色。

- 分两次加入打散的蛋汁，慢速打均，分两次筛入面粉，搓均成一面团。

- 将面团分成24g（约18个），把面团放入挞模型内，用拇指沿挞模压出均匀的模型。

蛋汁材料：

鸡蛋 3粒

细砂糖 100g

热水 225g

淡奶 85g

- 先把细砂糖和热水混合，搅拌至糖溶化。

- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，搅至完全混合。

- 用筛筛过滤蛋汁（我过滤3次），隔去蛋液中的粒粒和泡沫，倒入挞皮内。

- 预热烤箱170度，烤30分钟，直到蛋液不会摇动，即可。