2013年11月11日星期一

简易蛋挞 (Egg Tarts)


这个周末想要看戏,可是我的女助理出国旅行了,不能帮我online预定戏票
惟有自己试一试,可是就是想不起我的密码

这年代科技发达,什么都要密码
ATM卡,电脑,手机,邮箱,下载东西。。等。。等。。等
搞到我头都大

结果试了一个多小时总算搞定了
还好这脑袋还不置于要拿去维修。。哈哈哈!
也避免了到戏院排长龙


好喜欢cass介绍的简易蛋挞
容易操作又不费时
我没用豆浆做蛋汁材料,因为我的豆浆给我家的孩子喝掉了
只好跟着原谱用淡奶,味道口感还不错哦!



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食谱:揾到食
原谱:简易食谱

挞皮材料:
面粉 225g
牛油 125g
糖粉 35g
鸡蛋 1

- 先把牛油置于室温中待软化,用电动打蛋器打松,分两次加入糖粉慢速打至变浅色。
- 分两次加入打散的蛋汁,慢速打均,分两次筛入面粉,搓均成一面团。
- 将面团分成24g(约18个),把面团放入挞模型内,用拇指沿挞模压出均匀的模型。


蛋汁材料:
鸡蛋 3
细砂糖 100g
热水 225g
淡奶 85g

- 先把细砂糖和热水混合,搅拌至糖溶化。
- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀,加入糖水,搅至完全混合。
- 用筛筛过滤蛋汁(我过滤3次),隔去蛋液中的粒粒和泡沫,倒入挞皮内。
- 预热烤箱170度,烤30分钟,直到蛋液不会摇动,即可。




29 条评论:

  1. 脸蛋滑滑的,太羡慕了!
    因为我的每次都是皱脸皮的,被浩宇投诉到半死,哈哈哈哈!

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    1. 哦。。是吗?酱我太幸运了。。哈哈哈哈!
      今天就和你挞换挞,成交~~ :)

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  2. 太久没有吃蛋塔了。。。请我两颗!!

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    1. 多加一杯kopi来配蛋挞会更棒 ~~ :)

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  3. 好滑的蛋挞,喜欢喜欢!

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    1. 有点成就感hor。。。哈哈哈哈!

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  4. 今天看到好多家都有塔, 我只做过一次蛋塔, 得空再试试!

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    1. 这是我的第一次。。嘻嘻!

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  5. Mandy, 嘻嘻。。。今天真的Tarts day喔!你做的蛋挞很美,滑滑的。。。来来来,我们交换 :D

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    1. Ann, give me five..yeah!!!
      交易成交~~:)

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  6. 滑滑的蛋挞我怎么能错过呢。

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    1. 留了一粒孝顺主席。。嘻嘻!

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  7. yer.......蛋挞我很爱咧
    但是自己还没有捉到做漂亮蛋挞的要点 ><""

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    1. Dear, 想做就做,一定能做出漂亮的蛋挞!

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  8. 滑滑的蛋挞,真的叫人心动!
    那种密码多到我都记不住了。。就连自己银行的有时也要是一两次才log in 到。。又不可以写起来喔。。真的很遭!哈哈

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    1. Li Shuan, 私人+公司,我就快被那密码搞到晕倒了。

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  9. 哇!这蛋挞看起来很滑一定很好吃,下次见面记得一定要做给我吃哦,嘻嘻嘻!

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  10. 你家蛋挞又shinning耀眼又滑滑的,看了都受不了,好想吃哦!嘻嘻!!

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  11. 早上一起来就看到你家的蛋挞,不得了,要吃又要打包走,可以吗?

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  12. 你做的蛋挞很美,滑溜溜的。。想吃neh... 嘻嘻:)

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  13. 哦!这勾起我对蛋挞的思念!哈哈!

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  14. 看见简单两个字, 我就快快来了, 哈哈!

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  15. 淡奶指的是 milk 吗?

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