烫面班兰戚风

半年前我也烘了烫面班兰戚风，但不成功，蛋糕组织很粗，低粉不能溶解，好失望！上星期一个偶然的机会下和花花的可爱教主Joceline谈到这个戚风，怀疑应该是在温度太高下就把低粉加入。

果然不出所料，这回我成功了，烫面班兰戚风很香很软很好吃。但我的班兰汁不够多，所以我的烫面班兰戚风只有淡淡的绿色。

虽然肥少和女儿到了二姐家小住几天，但烫面班兰戚风还是没两下就给我，老公和家婆吃请光了。。哈哈哈哈！（忘了 。。忘了，我家老公最爱班兰戚风了，要解决这粒戚风实在太容易了，嘻嘻！）

烫面班兰戚风


食谱取自 ：Joceline

（20cm心形戚风模）

材料：
蛋黄面糊 

蛋黄 5个
椰奶 70克

无盐奶油 50克
浓香兰叶汁 40克
盐 1/8茶匙
低筋面粉 90克

蛋白霜
蛋白 5个
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 80克

做法：
1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3）将盐加入蛋黄里搅拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5）放入预热烤箱，以165度，烤约50分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。** 烤箱热度只供于参考**