2012年2月10日星期五

巧克力碎大理石蛋糕(mable crumb cake)

不知不觉新年也都过完了
很多人都已经回到工作岗位了
为我们的前途,为我们的将来打拼

我也在年初六开工了
不过却从开工忙到这星期才慢慢的把手头上的工作忙完了
很多时候我都在半夜惊醒因为担心手上的工作还没完成
醒后又睡不到觉,好苦闷呀,也许太大压力了吧
不过没法子,每个年头年尾都需要面对的
虽然很辛苦,但为了生活我就豁出去了
现在我终于可以松一口气了。。。

这是旧作,除夕那晚烘的 - 巧克力碎大理石蛋糕
之前在eileen家吃过,也在casey家一日游时吃到
好喜欢这蛋糕表层的巧克力碎,好好吃
带了些给家人吃,一向挑剔的大姐也赞好吃
不过老人家就不会欣赏我的蛋糕
嫌我做得太松散了(指的是蛋糕表层的巧克力碎)
要吃时还把表层的巧克力碎都给扫掉才吃,笑死我了
哈哈。。哈哈。。哈哈








食谱取自 :eileen表层材料:(Crumb topping)
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 无盐冷奶油

做法:
把粉类过筛,加入所有材料混合均匀,用手轻轻搓揉成面包糠状, 备用。

蛋糕材料:
115g 幼糖
115g 无盐奶油(室温软化)
2粒 蛋
1tsp 香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉 (过筛)
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油(分半)

做法:
1)在方模里垫上蛋糕纸,烤炉预热180度。
2)将一半的鲜奶油加入巧克力里,隔水融化。
3)把幼糖加入无盐奶油里,用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4)加入香精,再逐粒蛋加入,拌打均匀。
5)将发粉加入面粉里混均,再把一半的粉类,加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6)把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀,最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7)取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里,搅拌均匀成巧克力面糊。
8)把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里,再用筷子画出大理石花纹。
9)送入烤箱,以180度烘烤20分钟。
10)把蛋糕取出,在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎(crumb topping).
11)再放入烤箱,烤20-25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。





6 条评论:

  1. 我记得这好吃的蛋糕!
    我妈也不会欣赏有奶油的蛋糕,可是我姑妈就识货,她说好料,咔咔!
    我们这行,年头年尾最惨,可以了解你承受的压力,现在忙完了,要好好休息,好好补回哦!

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  2. 你还记得哦,还以为那天在你家你忙着招呼我们忘了这蛋糕了。。咯咯咯,不错就是你姑妈赞赏的那粒蛋糕,你妈走宝了。。咯咯咯

    casey, 我想我的痛苦只有你能明白,你真的是我的好知己,爱死你了。。嘻嘻

    这两天休假,原本想好好休息,懒一懒的,但家里厨房的炉新年到今天还没开动呢,手痒痒,想烘个蛋糕。。你说我是不是犯贱呢。。哈哈哈哈

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  3. 我也是能体会到你的工作压力和那忙碌的心情。唉。。。。。。每个人的工作任务在身,都有说不出的‘苦’。
    所以呢,得空就安排出来‘笑’一下,我想心情也会好一点。纾解压力。哈哈哈哈哈~
    最好是能像楼上那位朋友一样可以去抽到ipad,那更加好。更加爽! 哈哈哈哈哈~

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  4. 如果casey是你工作上的好知己,这样joceline和我一定是你的最佳损友,因为每天就是约你去吃喝玩乐,哈哈哈哈!

    忽然想到,我们的‘道’还没到叻,嘻嘻嘻嘻!

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  5. Joceline
    对咯,工作压力真的不是玩的,可以把一位年轻貌美的我变到白发斑斑了,哈哈!
    不过我已经习惯了,每一年的年头和年尾都这样。

    有时好想抽多点时间和你们聚一聚,吃吃东西,聊聊天,做做蛋糕,但都抽不到。。唉!
    我不知多羡慕你们两呢!

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  6. eileen
    a..大小姐,你和Joceline不是我的损友而是上天派来的天使,知道我需要欢笑声来松解我的压力,所以不断安排节目给我,我好感动呢。我真的好开心,我爱爱死你们俩了。

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