烤全鸡 (Roast Chicken)

12月24日平安夜，烤了一只鸡和家人庆祝。 选了一个成功率比较高的食谱，因为我担心我的老牙烤箱烤不熟这只鸡。很幸运的我成功了，不过我得自己调整我的老牙烤箱的温度，上下火，不然烤到明天也烤不熟。。嘻嘻！

还有一小时就圣诞节了，我在这祝大家圣诞节快乐~~ :)

烤全鸡 (Roast Chicken)

材料：
全鸡 - 1只
马鈴薯 - 2粒
洋蔥 - 1 个
紅萝卜 - 1 条
柠檬 - 1 个
蒜头 - 1整粒

調味料：
奶油(約一大汤匙)
盐巴
黑胡椒

（先预热烤箱 200 - 220度）

1）將马铃薯，紅萝卜，洋蔥切成大块，平均舖放在有高度的烤盘上，然後依口味洒上盐巴与黑胡椒。因为蔬菜要在烤箱里待將近兩小时，所以要切得大块，才不容易烤焦。

2）將柠檬(连皮)切成四等份，蒜头(也连皮)对半橫切。將鸡的外皮用紙巾將水分吸干(这样才不会烤焦或產生颜色不均勻)，然後將鸡內部洒上盐巴与黑胡椒，將切块的柠檬以及蒜头塞入。

3）将奶油用微波炉解冻功能溶化(約一分钟)，均勻塗抹在鸡的表皮(可以用汤匙淋上，然後用手塗抹)，剩下的奶油可以均勻散佈在蔬菜上，增加潮湿度。 翅膀翼尖部分塞到底下，才不会烤焦。

4）洒少許盐巴以及黑胡椒於鸡身，放进烤箱烤一个半小時 （我的烤箱需2小时）。


食谱取自 ：Kansas Skies



      ------------------------------------  Merry Christmas --------------------------------------

Ayam Masak Merah

622是肥少14岁生日，想煮些东西给他吃。老公时常讲肥少是born to eat的因为BB时医生就告诉我们他很能吃的，给他吃多多。初时我们都不相信，因为小时后肥少不爱吃东西，结果7岁过后他就开始大吃了，结果一发不可收拾，现在已经高过我了，重量。。哈哈哈，还是不提了。。哈哈哈！

选了曾经在部落格红到爆的ayam masak merah, 第一eileen推荐了我好几次，第二是不难煮，我的厨艺不精，这道ayam masak merah没难倒我，嘻嘻！

肥少形容自己是肉食动物，不吃肉他说他会没有力气。。给他笑死！这道ayam masak merah看似红红，其实一点也不辣，原本酱汁想要加些小辣椒搅拌，但为了迁就女儿，我最后没放了。这道ayam masak merah好好吃，酱汁我都不舍得丢掉，沾了面包吃。

Ayam Masak Merah

食谱取自：揾到食 - Cass

材料：

（a）鸡腿 6只（约850g），盐 1tsp，黄姜粉 1/2tsp，胡椒粉 少许

（b）小洋葱 3个，蒜头 2瓣，姜 1cm，红辣椒 2条

（c）桂皮 2寸，丁香 3个，小豆蔻（cardamom）3个，大洋葱（切片）1个

（d）番茄酱 1/2杯，椰浆 1/2杯，水 1/2杯，盐 1/3tsp，白糖 1Tbsp，罐装青豆 1杯（我没放）

1. 把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。把材料（b）磨成辣椒糊。

2. 热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。

3. 把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状态。

4. 把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。

肥少生日，我不来个生日蛋糕却上了一道ayam masak merah，会不会很奇怪？没办法，一天里面我做了两样东西给他，一个成功，另一个也就是生日蛋糕。。但失败了，而且我又赶时间约了老爸吃饭，最后放弃再做一粒。我好内疚，对肥少说妈妈过几天再做过一粒生日蛋糕给你，和妈妈一起切蛋糕，ok吗？你们知道他怎样回我吗？ 他说生日蛋糕没关系，不做也没问题，重要礼物快快到手。你们看，现在的小孩多现实！anyway我还是祝我的肥少：生日快乐，身体健康，学业猛进。可以开始减肥了。。哈哈哈~~ :)

椰浆饭 (Nasi Lemak)

珀斯回来也有段时间了，有时自己在想旅游不是缓解工作压力，使精神得到彻底放松吗？可是每次旅游回来后我会更忙，忙到不见天日，忙到比没去旅游时还要忙还要压力。那么旅游对我来说好像没什么意义了。我觉得我有点累了，我应该会在我下一个trip后重新安排一下，不要再把自己累垮了。

父亲节通常都不会外出用餐，避免拥挤，避免吃到又贵又不好吃的食物。选择了椰浆饭(nasi lemak)因为我从珀斯买回来的那包sambal酱料放在桌上很养眼。大家没听错，是珀斯买的sambal酱料，我很sampat hor，做了五个多小时的飞机到了珀斯，但却买了一包make in Malaysia的sambal酱料。。哈哈哈！没办法嘛，在Li Shuan家吃到那香喷喷的sambal虾，我就爱上了这sambal酱料，不买我那里甘心呢！

椰浆饭 (Nasi Lemak)

材料：

500克白米

50克生姜（拍扁）(我放三片）

2支香茅（拍扁）

4片班兰叶（打结），

3/4大匙盐，

400克清水，

250毫升浓椰浆 （我放200毫升）

做法：

1。将米洗净，放入饭锅里，加入所有材料（除了椰浆和班兰叶）。 

2。当米饭煮至滚起泡沫（半熟），满满的加入浓椰浆和班兰叶，继续煮成熟饭即可。

食谱取自：MayLaw (厨苑食谱）

三拜虾和苏东 (Sambal Udang & Sotong）

材料：-

1包三拜酱料

500克虾

三只苏东

2粒大葱

适量的清水和亚参汁

做法：-

1。把三拜酱料炒香。

2。加入大葱炒软，然后加入虾和苏东炒香，再加入适量的清水和亚参汁即可。

东炎烤鸡 / 槟城游

假期里的第二道美味菜肴 – 东炎烤鸡

这也是另一道我念念不忘的菜肴

我还记得当时这盘东炎烤鸡就摆在我面前

那扑鼻的香味我恨不得把整盘烤鸡都给吞进肚子里。。哈哈！

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东炎烤鸡

食谱取自：揾到食-Cass

材料：

6 个大鸡腿 （去皮和脂肪）

酱料：

2 tbsp东炎酱

8-10 粒小葱头（去皮）

5 瓣蒜瓣（去皮）

3 条辣椒（去籽，切细）

4-5 条指天椒

4 片柠檬叶（Kaffir leaves)(切细碎片）

2 tbsp蜜糖

少许盐

做法：

1）把所有酱料打碎（不可加水），抹在鸡面上，腌最少2个小时，最好腌一个晚上，更入味。

2）鸡用锡箔纸个别包好,可以选择放在铺有香蕉叶的烤盘上（我只是用一个大盘，盖上一层锡箔纸，可以盛住鸡汁，用来拌饭，太太太。。。。。好吃了）。

3）预热烤箱200c，考30-35分钟即可。

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四天的假期不知不觉过完了

我也趁这假日带了孩子到槟城吃喝玩乐

虽然假期人潮汹涌，游客特别的多

但绝不难倒我这槟城人

驾辆小绵羊，这里转哪里转，再走些捷径

想到的地方都到达，想吃的东西都吃到。。yeah!!!!!!

十多年没上升旗山了

这次和老公孩子一起上山，别有一番风味。

升旗山入口处

新缆车每次可以载乘客100人，单程上山只需8分钟 

古老的缆车让游客观看和拍照 

一些很有风味的古老建筑屋 

 槟城 - 素食 -  美国品种的猪笼草

升旗山可以一望槟城美丽的风景 

David Brown餐馆前院

槟城壁画

和Water Ubah拍张照留念

泰式蒜茸蒸鱼 ~ Simple Thai Style Garlic Steamed Fish

一道我念念不忘的蒸鱼

做法简单又容易

Cass的厨艺我是佩服到五体投地

由她推荐的这道泰式蒜茸蒸鱼
酸酸。。甜甜。。辣辣

连还在质疑这道菜肴的肥少

也加了两碗大饭

厨艺了得的家婆还偷偷的问了我这道蒸鱼的材料呢。。嘻嘻！

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泰式蒜茸蒸鱼

食谱取自：揾到食 - Cass

材料：

金目鲈鱼 400-500g

蒜头 8-10瓣（剁细）（我加多10瓣）

小辣椒 4-5根（切碎）（我加多了三根）

芫茜 适量（切碎）

调味汁:

青柠檬汁 2Tbsp

白糖 1Tbsp

麻油 1/2Tbsp

鱼露 1Tbsp

做法：

把鱼洗净抹干水分，把剁碎了的蒜头，小辣椒全部加入调味汁里，搅拌均匀，倒在鱼的表面上，放入滚热的蒸笼里，大火蒸7-8分钟，取出，撒上芫茜，就可以吃了！

新式葡国鱼（Braised Stingray In Special Curry Tomato Sauce）

漂亮的女人，诱惑男人

才华的女人，吸引男人

善良的女人，鼓励男人

聪明的女人，成就男人

女人不必太美，只要有人深爱

女人不必太富，只要过得幸福

女人不必太强，只要活得尊贵

只要拥有一项，你也就是最棒了

最近有空就往Cass家寻宝，Cass家到处都是宝，甜的辣的酸的，鱼呀虾呀鸡鸭呀菜呀她家都有。不过这新式葡国鱼老公和女儿并不太喜欢，他们不爱吃魔鬼鱼，所以魔鬼鱼很少会出现在我家。还好我有我可爱的肥少帮我吃清光。这美味的葡国鱼酱汁有很香很甜的番茄味，喜欢番茄的网友们可考虑这道美味的美食。

I am submitting this post to Little Thumbs Up, hosted by Mui Mui @ My Little Favourite DIY & Zoe @ Bake For Happy Kids

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原谱取自：Angel （cook.bake.love)
食谱取自：** 搵到食**

材料：（3-4人份）

食油 2Tbsp

蒜茸 1Tbsp

洋葱 1粒（切块）

马铃薯 1粒（切块）

魔鬼鱼 600g（切块）

番茄 2粒（切块）

青灯笼椒 1粒（切块）

调味汁：

番茄酱 5Tbsp

盐 1tsp

糖 1tsp

生抽 1tsp

咖哩粉 1Tbsp

水 500ml

煮法：-

1。）烧热油，爆香蒜茸和洋葱块，加入马铃薯炒均匀。

2。）加调味料煮滚，转小火煮约10分钟。

3。）加鱼继续焖煮15分钟（我煮10分钟）。

4。）最后加入番茄和灯笼椒煮滚，即可上桌。

小建议：-
喜欢辣者可加入辣椒调味，会更美味。

可乐鸡翅

人生就是这样，我们常常仰望，每每比较，仰望身边的众人，比较四周的他人。

于仰望中我们感到了卑微，于比较中我们感到了差距。

因为，仰望时，看到的总是别人的幸福，他人的美好。

比较中，感叹地总是自己的不幸，人生的失意。

其实，不要去仰望，也不要去比较，仰望不如努力奋斗，比较不如将事情做好。

悠闲的星期天，用了可乐煮了一道不需要厨艺也能煮出美味可口的可乐鸡翅。

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食谱取自 ：芹意·随心而至家滋味

材料：
鸡翅中15只，料酒适量，可乐1罐，葱姜适量，

生抽2大匙，老抽1小匙，盐1/2小匙

做法：

1、鸡翅中洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5到10分钟；

2、烧开一锅水，待水沸腾后加入鸡翅，煮至再次沸腾；

3、捞出鸡翅，用不烫手的热水冲洗干净，并沥干水分备用；

4、葱姜切片；

5、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜片；

6、放入鸡翅中，转中小火，煎至两面金黄色；

7、倒入适量可乐，没过鸡翅即可；

8、去掉葱姜；

9、加入生抽；

10、加入老抽；

11、大火烧开，打去浮沫，转小火将鸡翅焖熟；

12、转急火收汁至汤汁浓稠，最后加入少许盐调味即可。

步骤请按