Dulce De Leche 磅蛋糕

假期到了，早上路上的车辆也减少了

我也乐得轻松，不必七早八早得安排小孩上学

然后又匆匆忙忙，狼吞虎咽吃那5分钟的早餐

现在的我可以多睡一会儿，呼一呼新鲜空气

然后慢慢享受美味的早餐了

看到Joceline家连续几天都上了Dulce De Leche 蛋糕

我再也忍不住了，把我家的那一罐DDL也搬出来了

好喜欢在烘烤的时候，满屋子都充满奶香味

不管热吃或冷吃都那么美味。

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Dulce De Leche 磅蛋糕

食谱取自: Abbymonster  /  Joceline

原食谱：Jess Bakericious

材料：

牛油 180 g

白糖 30g

盐 1/4 小匙

Dulce De Leche 150克

自发面粉 180 g

蛋 3粒

做法：

1。用电动搅拌器将牛油和白糖搅拌至松发和颜色变浅，加入盐和 DDL，搅拌均匀

2。分次加入蛋，一次一粒，搅拌至均匀

3。加入自发面粉，用橡皮刮刀拌匀

4。把面糊倒入烤模里，以170度烘烤大约25-30分钟，然后取出在蛋糕中间部位割一刀。然后再送入烤箱烘烤多20 - 25分钟至蛋糕熟透即可。

5。把蛋糕取出烤箱，脱模后放在铁架上待凉后，切开享用。

原味蛋糕卷

一天下午，当我把图案糊放进烤箱，调了烘烤时间后就接到二姐的来电

二姐告知大姐入院了，骨痛热症

我吓了一大跳，星期一还和她聊了几句

都好好的，没听到她说有发烧或什么病痛的

就这样的不停的和二姐了解大姐的状况直忘了我已经把图案糊放进烤箱

电话一挂，才想到我烤箱里的蛋糕卷图案

哎呀，烤过时了。。。怎么办？

算了，把面糊倒入试一试吧

结果

撕下烤盘纸时，图案黏在烤盘纸上。。哈哈哈，失败了

没关系，安慰自己，花纹蛋糕做不成，就变成原味蛋糕卷了！

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原味蛋糕卷

蛋糕体材料：

蛋黄 - 3个

粟米油 - 20克

鲜奶 - 50克

Vanilla香精 - 1/2茶匙

低筋面粉 - 50克

粟米粉 - 10克

蛋白 - 3个

细砂糖 - 60克

内陷鲜奶油：

植物性鲜奶油 80克

蛋糕做法：

1）蛋黄打散后，加入油搅拌均匀，然后加入鲜奶一起拌匀。

2）加入香草精，再筛入粉类搅拌成均匀的蛋黄面糊。

3）蛋白打起泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

4）把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里搅拌至均匀。

5）把面糊倒入烤盘然后铺平。

6）把起泡敲出后，送入预热后的烤箱里，170烘烤20分钟。

7）把鲜奶油打发。

8）把蛋糕放在一张纸上，将外皮放至上面，涂上鲜奶油内陷，用刮刀把奶油铺平，将蛋糕卷上。

9）把蛋糕卷放入冰箱一小时后，让蛋糕定型才取出切开享用。

长颈鹿花纹 * 可可蛋糕卷

一直以来我对蛋糕卷不太有信心

曾经有过经验把蛋糕卷卷断了，对蛋糕卷完全失去信心

这天心血来潮烘了原味蛋糕卷，结果成功了

味道不错，家人喜欢极了

信心满满的我决定再向高难度挑战 – 彩绘* 蛋糕卷

选了长颈鹿花纹蛋糕卷

可是这蛋糕卷有点小失败，蛋糕体有很多小洞洞

不过还好不碍事，蛋糕还入得口。。嘻嘻！

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长颈鹿花纹*可可蛋糕卷

蛋糕材料：

蛋黄糊

蛋黄 4个、细砂糖30克、粟米油40ml、鲜奶60ml、

香草精 半茶匙、低筋面粉 70克，可可粉10克

蛋白霜

蛋白 4个、细砂糖35克、玉米粉 半小匙

图案

蛋黄面糊 1大匙 + 低筋面粉1/2小匙

蛋白霜 3大匙

馅料

鲜奶油 150克（打发）

做法取自：Junko的彩绘*蛋糕卷

或参考：Joceline,茄子