小时候的公仔饼花样并没有现在那么多，所以通常妈妈都会买“猪仔饼”给我们兄弟姐妹们。那些猪仔饼装在色彩鲜艳的塑胶猪笼里，由于以前我们的家境并不富有，有猪仔饼就好开心了。现在的公仔饼并不只猪仔饼而已，而是很多款式的公仔饼如我照片中的鱼型，金鱼，鸳鸯的等等等。。
我喜欢主席家这个公仔饼食谱，原因只有一个就是不粘牙齿。
公仔饼（香化饼）
食谱取自 ：
Joceline
份量 ：28个 x 30克
材料：
面粉 350克（过筛备用）
糖浆 230克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 150克
表层涂面：蛋黄1个 + 鲜奶 1汤匙或适量
** 搅拌均匀后过滤 **
做法：
1）把面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度（我用180度）烘烤大约10 - 12分钟。然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。
7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。
祝福语：-
趁着心儿尚未凌乱，夜色还未上演，月亮还不很圆，月饼还未端出，短信尚未拥堵，我赶在中秋到来之前送大家祝福，祝大家中秋佳节人团圆、欢乐满、幸福绵延！
